Egg Protein vs. Zer
Atunci când alegeți un supliment de proteine, luați în considerare dacă aveți alergii alimentare sau intoleranțe și care este scopul dvs. - pierderea în greutate, construirea musculaturii, îmbunătățirea performanțelor sportive sau nutriția generală mai bună. Deși decizia dvs. va fi una deosebit de individuală, analizând particularitățile fiecărui supliment și ceea ce cercetarea actuală are de spus poate fi un mare ajutor. De asemenea, trebuie să vă adresați medicului înainte de a adăuga unul din aceste suplimente la dieta dumneavoastră.
O lingură mare de proteine din zer. (Imagine: ogichobanov / iStock / Getty Images)Proteine de bază din ou și zer
Atât proteina din ouă, cât și proteina din zer, derivată din lapte, oferă proteine complete, ceea ce înseamnă că ele oferă toți aminoacizii esențiali pe care corpul are nevoie, dar pe care nu le poate face. Aminoacizii sunt utilizați pentru a construi și a repara țesutul corpului, printre alte funcții importante. În ceea ce privește conținutul total de proteine, o lingură de suplimente de proteine din ouă conține aproximativ 24 de grame de proteină, în timp ce o lingură de proteine din zer asigură oriunde între 20 și 30 de grame de proteine, în funcție de tipul.
Calorii, grăsimi și carbohidrați
Suplimentele de ou și de proteine din zer au un număr similar de calorii, variind între 120 și 130 pe lingură. În timp ce proteina din zer tinde să fie mai ridicată în carbohidrați deoarece este fabricată din lapte, unele forme mai pure, cum ar fi zerul hidrolizat, pot fi chiar mai scăzute în carbohidrați decât proteinele din ouă. Grasimile variaza, de asemenea, de la fara grasimi in suplimentele de proteina din ou pana la 4 grame in unele tipuri de zer. Ținând cont de colesterol? Proteina din ou poate avea de trei ori mai mult decât zerul, cu 15 grame pe lingură.
Alergii alimentare și intoleranțe
Intoleranța la lactoză este una dintre cele mai frecvente probleme cu care se confruntă oamenii și, în funcție de nivelul dvs. de sensibilitate, puteți sau nu să puteți tolera o pulbere de proteine din zer. Potrivit expertului în sala de fitness și autorului Mark Sisson, izolatul din zer, care este în mare parte proteină pură, nu conține aproape nicio lactoză, în timp ce concentratul de zer, o formă mai puțin pură, are puțin mai mult. Dacă știți că aveți o alergie sau o intoleranță la ouă sau lapte, alegerea dvs. este ușoară. Dacă nu sunteți sigur, va trebui să faceți niște experimente sau să întrebați medicul dumneavoastră.
Ce spun cercetările: Pierdere în greutate
Dacă vă suplimentați cu pulbere de proteine pentru a ajuta la scăderea în greutate, accentul principal ar trebui să fie pe sațietate. Alegeți pulberea de proteine care vă va ajuta să vă umple și vă va face să vă simțiți mai plin, astfel încât să mâncați mai puțin. Un studiu publicat în "Nutrition Journal" în 2011 a analizat efectele mai multor tipuri diferite de proteine asupra apetitului atunci când suplimentele au fost folosite ca preload înainte de mese. Cercetătorii au descoperit că zerul are un efect ușor mai mare asupra apetitului decât proteinele din ou, iar cei care au consumat preîncărcarea zerului consumând puțin mai puțini calorii decât cei care au consumat preîncărcarea de proteine din ou.
Ce spun cercetarea: Performanța sportivă și construirea musculaturii
Proteina din zer a fost studiată de mult timp pentru efectele acesteia asupra creșterii musculare, performanței sportive și recuperării, dar proteina din ou nu a fost studiată la fel de mult și s-au efectuat chiar mai puține cercetări prin compararea celor două proteine. Un studiu publicat în "Nutrition Journal" în iunie 2013 susține eficiența zerului pentru îmbunătățirea compoziției corporale și a performanțelor sportive atunci când este folosit pentru a suplimenta un program de formare. Un studiu publicat în "Nutrients" în octombrie 2012 a arătat că, în comparație cu un supliment de carbohidrați, proteina din ouă nu a fost mai eficientă la promovarea schimbărilor în compoziția corporală sau în forța musculară la sportivii de sex feminin.
