Procesul corporal de zahăr din fructe și zahăr rafinat în același mod?

Zaharul este rău pentru tine, fără îndoială despre asta. Consumul ridicat de zahăr crește riscul obezității și al decesului precoce, potrivit unui raport al Școlii medicale din Harvard. În timp ce corpul tău procesează zahărul în fructe în același mod în care procesează zahărul din castronul tău de zahăr, nu te duce să-ți arunci fructul. Fructul oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate pe care masa de zahăr nu le poate potrivi.

Merele de vânzare pe o piață a fermierilor. (Imagine: rgallianos / iStock / Getty Images)

Despre zahăr

Zaharul este un carbohidrat. Zahărul, pe care îl cunoașteți mai bine ca zahăr de masă, este făcut din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr și este o dizaharidă, adică constă din două molecule simple de zahăr sau monozaharide. Glucoza și fructoza sunt cele două zaharuri simple în zaharoză. Zahărul din fructe este alcătuit din zaharoză, aceeași dizaharidă găsită în vasul de zahăr și fructoza, care este, de asemenea, un simplu zahăr.

Zahăr Digestion

Indiferent dacă este zahărul pe care îl puneți în cafeaua dvs. sau în zahărul din banana dvs., corpul dvs. procesează același lucru. Zahărul începe prin digestie, dar cea mai mare parte a lucrului are loc în intestinul subțire, unde enzimele sparg dizaharidele în zaharoză în monozaharide. Aceste monozaharide sunt transportate apoi în ficat, unde sunt transformate în glucoză, pe care corpul dvs. o stochează fie ca glicogen în ficat, fie ca energie.

Comparând Nutriția

În timp ce organismul tratează zahărul în fructe în același mod în care tratează zahărul de masă, există diferențe semnificative în compoziția nutrițională a ambelor alimente ca întreg. Zahărul de masă este o sursă de calorii goale, în timp ce fructele oferă o varietate de substanțe nutritive care promovează sănătatea, inclusiv fibrele, vitaminele A și C și potasiul. O linguriță de zahăr conține 16 calorii, 4 grame de carbohidrați și fără fibre, vitamine sau minerale. Prin comparație, un portocaliu mediu conține 80 de calorii, 19 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 250 de miligrame de potasiu și 130 procente din valoarea zilnică a vitaminei C.

Mănâncă fructe pentru sănătate

Consumul de fructe ca parte a unei alimentații sănătoase reduce riscul bolilor de inimă și anumitor tipuri de cancer. În plus, obținerea mai multor fibre din dieta dvs. din alimente precum fructele scade riscul de diabet și vă poate ajuta să vă gestionați mai bine greutatea. Pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a alimentației și pentru a îmbunătăți starea de sănătate, urmăriți 1 1/2 căni la 2 cești de fructe pe zi, unde 1 ceașcă este egală cu un măr mic, o banană mare sau o ceașcă de fructe tăiate.