Fibrele solubile împiedică absorbția grăsimilor?

Fibrele solubile sunt unul dintre cele două tipuri de fibre găsite în plantele pe care le consumăm. Spre deosebire de omologul său, fibrele insolubile, fibrele solubile se dizolvă în apă, ceea ce înseamnă că ele creează un scaun asemănător gelului care încetinește digestia și afectează absorbția anumitor elemente nutritive, inclusiv grăsimile. O dietă echilibrată include o parte sănătoasă a ambelor tipuri de fibre, care se găsesc într-o varietate de fructe, cereale și legume.

Un bol de cereale pentru micul dejun. (Imagine: naito8 / iStock / Getty Images)

Fiber de bază

Toate plantele pe care oamenii le consumă conțin un amestec de fibre solubile și fibre insolubile, deși cele mai multe plante conțin de obicei mai mult de un tip decât celălalt. Ființele umane nu pot digera niciun tip de fibră, care ajută la crearea unui scaun mai mare care se mișcă ușor prin tractul intestinal. Fibrele insolubile rămân relativ intacte în timpul procesului digestiv, deoarece nu se descompun în apă, ceea ce îl face să fie cel mai benefic tip de fibră pentru a crea un scaun sănătos. Fibrele solubile se descompun în apă, ceea ce duce la un scaun gelatinos care se mișcă mai lent prin intestine și se leagă cu alți nutrienți, astfel încât să nu fie digerați sau absorbiți în organism. Acest proces de legare este ceea ce afectează absorbția grăsimilor.

Absorbția grăsimilor

Mai multe studii din ultima parte a secolului XX au constatat că fibrele consumatoare afectează consumul de grăsimi. Un astfel de studiu publicat în 1992 în "The Journal of Nutrition" a constatat că creșterea consumului de fibre a crescut cantitatea de grăsimi secretate în scaun. Acest lucru se întâmplă deoarece fibrele solubile se leagă de acizii biliari care sunt secretați în intestinul subțire de către vezica biliară pentru a ajuta la descompunerea grăsimilor. Fibrele și acizii biliari devin apoi eliminați din sistem în timpul unei mișcări intestinale. În cele din urmă, rezultă că mai puțină grăsime este absorbită în organism, deoarece acizii biliari nu sunt prezenți pentru a descompune grăsimea pentru absorbție.

Beneficii aditionale

Scaunul creat de fibre solubile poate afecta, de asemenea, absorbția altor substanțe nutritive, care, în majoritatea cazurilor, este benefică. De exemplu, fibrele solubile pot preveni absorbția excesului de zahăr și amidon, ceea ce vă poate ajuta să vă reglați nivelul de zahăr din sânge și să controlați colesterolul. Nivelul scăzut al colesterolului poate ajuta la prevenirea accidentului vascular cerebral și a problemelor cu inima. Nivelurile scăzute de zahăr, cunoscute și sub numele de glucoză, în sânge pot ajuta la prevenirea sau controlul simptomelor diabetului. Fibrele pot afecta absorbția mineralelor utile, cum ar fi zincul, fierul și magneziul, dar nu este, de obicei, un motiv de îngrijorare dacă primiți suficiente minerale în dieta dumneavoastră. Majoritatea alimentelor bogate în fibre sunt, de asemenea, bogate în conținut mineral.

Recomandări privind fibrele

Școala de Sănătate Publică de la Harvard recomandă copiilor și adulților să consume între 20 și 30 de grame de ambele tipuri de fibre - denumite în mod obișnuit fibre dietetice, de preferință sub formă de alimente întregi. Conținutul de fibre solubile este bogat în fulgi de ovăz, linte, nuci, fasole și fructe, cum ar fi merele și afinele. Fibrele insolubile sunt mai predominante în grâul și boabele întregi, precum și în orezul brun, legume și legume, cum ar fi morcovii, roșiile și castraveții. Cojile de fructe sunt, de asemenea, bogate în fibre insolubile. Dacă începeți să adăugați mai multe fibre în dieta dvs., creșteți treptat aportul până când ajungeți la cantitatea zilnică recomandată, deoarece adăugarea prea multor fibre prea rapid în dieta dvs. poate provoca balonare și gaze. Beți multă apă pentru a evita constipația.