Are brânzeturile cauza colesterolului ridicat?
Ceea ce mâncați poate afecta nivelul colesterolului, unele alimente crescând riscul de colesterol ridicat și unele alimente care vă pot ajuta să scădeți nivelul colesterolului.
Cât de sănătos este brânza pentru inima ta? (Imagine: DAJ / amana images / Getty Images)Grasimile saturate și colesterolul alimentar, ambele găsite în brânză, sunt doi dintre principalii vinovați pentru creșterea nivelului de colesterol. Brânză, cu toate acestea, poate avea fie un efect neutru sau benefic asupra nivelurilor de colesterol.
Efectul asupra lipoproteinelor cu densitate scăzută
Lipoproteinele cu densitate scăzută sunt considerate colesterol "prost", deoarece pot crește riscul de apariție a bolilor de inimă și a arterelor înfundate. Brânza poate avea un efect neutru asupra lipoproteinelor cu densitate scăzută, chiar și atunci când obțineți până la 13% din calorii din brânză pentru o perioadă de șase săptămâni, potrivit unui studiu publicat în octombrie 2011 în "American Journal of Clinical Nutrition. "
Consumul de 40 grame de grasime din unt in fiecare zi a dus la cresterea nivelului colesterolului si LDL-ului in comparatie cu o dieta mai mica in grasimi saturate. Conform unui studiu publicat în "Jurnalul European de Nutriție Clinică" în 2005, obținerea aceleiași cantități de grăsimi din brânză nu a dus la creșterea colesterolului LDL.
Fermentarea poate fi un motiv pentru efectul neutru asupra colesterolului LDL. Brânzeturile naturale sunt considerate produse alimentare fermentate. Deși nu a existat un motiv stabilit pentru efectul brânzei asupra colesterolului LDL, cercetătorii consideră că bacteriile bune găsite în brânză pot fi parte din motivul că nu cresc nivelurile de LDL.
Efectul asupra lipoproteinelor cu densitate mare
Lipoproteinele cu densitate ridicată, pe de altă parte, sunt considerate colesterol "bun" deoarece acestea ajută la eliminarea colesterolului din sânge și reduc riscul de apariție a bolilor de inimă.
Dovezile privind capacitatea ca brânzeturile să crească nivelurile de HDL sunt neconcludente. Un studiu publicat în "Journal of Lipids Food" în februarie 2009 a constatat că persoanele care au mâncat brânza au avut mai des niveluri mai ridicate de HDL decât cei care au mâncat mai puțin brânza. Rezultatele studiului au indicat, de asemenea, că consumul ridicat de brânză poate scădea nivelul trigliceridelor, scăzând și mai mult riscul bolilor cardiace. Cu toate acestea, un articol din 2017 publicat în "Nutriție și diabet zaharat" a constatat că aportul de brânză nu a avut niciun efect asupra colesterolului HDL.
Heart Disease Factors
Colesterolul ridicat este un factor de risc pentru bolile de inima. Un articol din 2014, publicat în "Rapoartele actuale privind nutriția", a concluzionat că consumul de lactate în general nu contribuie sau reduce riscul de îmbolnăvire a bolilor de inimă. Unele studii, însă, au constatat că iaurtul și brânza pot oferi beneficii ușoare de protecție organismului.
Considerații calorice și lipide
Chiar dacă grăsimea saturată din brânză nu crește nivelul colesterolului, trebuie să urmăriți consumul de brânză. Brânza este o alimente bogată în energie, bogată atât în grăsimi, cât și în calorii, ceea ce ușurează depășirea nevoilor zilnice de calorii dacă mâncați prea mult.
De exemplu, o uncie de brânză de cheddar, care are dimensiunea degetului mare, are 9,3 grame de grăsime și 113 calorii, o uncie de brânză elvețiană are 7,8 grame de grăsime și 106 calorii și o uncie de brânză de mozzarella are 6,3 grame de grăsime și 84 de calorii.
În timp ce brânza nu pare să crească nivelul colesterolului, ar trebui să fie consumată cu alte alimente sănătoase, cum ar fi fructele, legumele, boabele integrale și carnea slabă pentru a ajuta la menținerea nivelului de colesterol din sânge.
