Are coaja de pește răcită de nutrienți?

Kale este o legumă verde închisă, plină cu substanțe nutritive. Gătitul de kale nu dăunează acestor vitamine esențiale. De fapt, dacă aveți o funcțiune scăzută a tiroidei, gatitul de gătit va dezactiva un compus goitrogen care poate afecta tiroida. Bucatele de kale de cocos pot fi o gustare crocantă și sănătoasă - dar dacă vă urmăriți aportul caloric, nu adăugați prea mult ulei în timpul procesului de gătire.

Prezentare nutrițională

Kale este o legumă cruciferă, la fel ca broccoli, varză, coardă, muștar și verdeață. Kale este o sursă excelentă de vitamine K, A și C și o sursă bună de minerale, mangan, cupru, fier și calciu. O ceașcă proaspătă conține doar 36 de calorii, dar oferă 3 grame de fibre - 10 procente din ADR pentru o dietă de 2.000 de calorii - și 2 grame de proteine. Nu există colesterol și nici grăsimi saturate - doar 1 gram de grăsimi nesaturate pe cană. Kale este în mod natural scăzut în sodiu și are 30 miligrame pe cană.

Făcut Kale

Deși șunca poate fi aburită, sautată, fiartă sau mâncată, coaja rezultă într-o hrană gustoasă, care este o alternativă sănătoasă la chipsurile de cartofi. Pur și simplu separați frunzele de tulpini, aruncați frunzele cu puțin ulei de măsline și coaceți. Unele rețete spun coace pentru 15-20 de minute la 375 F; alte instrucțiuni sugerează o temperatură mai mică - aproximativ 175 F - și un timp de coacere mai îndelungat. Atunci când marginile cărnii sunt de culoare maro, dar nu sunt arse, chipsurile de kale sunt gata să mănânce. Deoarece frunzele de kale sunt mai groase decât alte verdeață, cum ar fi spanacul, își păstrează bine forma atunci când sunt coapte. O rețetă tipică de coacăză coaptă conține 100 de calorii, 9 grame de grăsime și 1,5 grame de grăsimi saturate în fiecare porție. Dacă adăugați sare, veți mări conținutul de sodiu cu 130 de miligrame pe porție peste șuncă proaspătă.

Goitrogens

Pentru persoanele care suferă de hipotiroidism, coptul de vaci, mai degrabă decât mănâncă-l brut, va dezactiva un compus chimic în legume care poate afecta funcția tiroidiană. Izotiocianații, găsiți în toate legumele crucifere, sunt o substanță chimică goitrogenică. Goitrogenii sunt substanțe chimice care interferează cu producția de hormoni tiroidieni; dar numai pentru persoanele care au deja afectat funcția tiroidiană. Persoanele cu funcție tiroidiană normală vor compensa în mod natural activitatea goiogenică a calului.

Concluzie

Kale are o densitate nutritivă, plină cu antioxidanți și, conform Dr. Keith Block, directorul clinic al Centrului de bloc pentru tratamentul cancerului integrat, Kale ar putea încetini creșterea tumorilor și progresia anumitor celule canceroase. Într-un articol din iunie 2011 din "Chicago Tribune," Block îi sfătuiește pe oameni să mănânce mai multe porții de legume verzi cu frunze în fiecare zi și notează că bobul este o alegere excelentă. Cașul de copt este la fel de plin de aceste proprietăți antiinflamatorii benefice ca și brânza crudă.