Puneți sosul fierbinte pe aripi înainte sau după ce le gătiți?

Aripile fierbinți au aproape o urmă de cult. Aripile fierbinți au transformat o bucată de pui mai puțin favorită, aripă, într-un favorit american, găsit în multe restaurante de la coastă până la coastă. Aripile originale de bivoli se fac prin prăjirea aripii și apoi acoperirea cu un sos fierbinte. Dar unii bucătari sos de slather pe aripi apoi coace-le. Depinde doar de preferințele dvs. și de instrumentele pe care le aveți la dispoziție.

O farfurie de aripi fierbinți. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

originile

Faptul cel mai acceptat este că aripile de bivoli își au originea în 1964, la barul Anchor din Buffalo New York. A fost o unitate de familie și familia are trei povestiri, potrivit lui John Harmon, autor al "Atlasului culturii populare din nord-estul Statelor Unite" de pe site-ul Web al Universității de Stat Connecticut. Una este că aripile fierbinți au fost create de Theresa Bellisimo când a încercat să-și hrănească fiul într-o seară târziu. Fiica lui Theresa, Dominic, spune că aripile au fost create de mama sa pentru a alimenta mai mulți patroni catolici care erau gata să mănânce carne după un fast. Soțul ei, Frank, spune că au fost create de Theresa când li sa dat o comandă mare de aripi brute din greșeală și aveau nevoie de o modalitate de a le vinde.

Pregătirea și gătitul

Primul pas în pregătirea aripilor fierbinți începe cu îndepărtarea vârfurilor aripilor și apoi separarea lor la îmbinare cu ajutorul foarfecelor de bucătărie. Acest proces dă aripa forma sa de copt. Puteți fie să coaceți aceste aripi într-un cuptor fierbinte până când sunt crocante și complet fierte, fie să le prăjiți adânc așa cum au fost făcute inițial la Anchor Bar. Odată ce au un exterior clar, aruncați-le într-un castron de sos și aruncați-le pentru a le acoperi bine.

Realizarea sosului

Sosul cu aripă caldă poate fi simplu, cu doar câteva ingrediente sau foarte elaborat. Pentru o rețetă ușoară, pur și simplu topiți 3 oz. de unt și un usturoi tocit într-un cuptor cu microunde. Se toarnă amestecul de unt într-un castron mare și se adaugă 1/4 cană de sos fierbinte și 1/2 linguriță. de sare. Se amestecă bine acest sos. De asemenea, puteți așeza cu ușurință aripile în orice alt tip de sos.

Servirea și mâncarea

Aripile fierbinți sunt o hrană pentru degete, servită în mod tradițional cu o coajă de țelină și brânză albastră. Se crede că Theresa Bellisimo și-a servit aripile cu țelină și brânză de brânză albastră, pentru că așa avea ea. Această tradiție se desfășoară în majoritatea unităților care servesc aripi fierbinți.