Fasolele contează ca carbohidrați sau proteine într-o dietă diabetică?
Fasolea, spre deosebire de cele mai multe legume, conține o mulțime de proteine și uneori este utilizată ca sursă de proteine vegetariene. Ele sunt, de asemenea, o sursă importantă de carbohidrați, ceea ce poate face confuz să-ți dai seama cum să le numeri dacă urmezi o dietă cu diabet. Va trebui să țineți cont de conținutul de carbohidrați indiferent de modul în care decideți să utilizați boabele.
Fasolele contează ca carbohidrați sau proteine într-o dietă diabetică? (Imagine: onairjiw / iStock / GettyImages)Bacsis
Fasolele se numără atât carbohidrați, cât și proteine. Ca diabetic, trebuie să ții cont pentru ambele.
Fasole ca un aliment proteic
Asociația Americană a Diabetului recomandă ca boabele să fie una dintre cele mai bune surse de proteine, deoarece au un conținut redus de grăsimi și calorii și sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. O servire de 1/2-cana de năut asigură 7,3 grame de proteine, 1/2 cană de boabe de rinichi oferă 8,1 grame și aceeași cantitate de linte oferă 9 grame. ADA recomandă consumul de fasole ca sursă de proteine cel puțin câteva mese pe săptămână.
Fasole ca o sursa de carbohidrati
Fasolele conțin o mulțime de amidon și fibre, deci sunt adesea clasificate ca legume amidonice. De exemplu, 1/2 ceasca de linte sau boabe de rinichi are aproximativ 20 de grame de carbohidrati, incluzand aproximativ 8 grame de fibre si 1/2 ceasca de nuca are 22,5 grame de carbohidrati, inclusiv 6,3 grame de fibre. Pentru un diabetic, aceasta ar fi de aproximativ 1 1/2 15 grame porții de carbohidrați.
Numărătoare pe o dietă diabetică
Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă numărarea fasolei ca proteină, dacă nu ați îndeplinit deja porțiunile de proteine recomandate cu alte alimente și numărați porții rămase de fasole pe care le consumați ca parte a porțiilor de legume.
Dacă sunteți diabet zaharat și numărați carbohidrați, totuși, va trebui să numărați carbohidrații în fasole și să îi includeți în carbohidrații totali pentru masă, chiar dacă utilizați fasolea ca sursă de proteine pentru masă. Când se măsoară carbohidrații, puteți scădea grame de fibre din carbohidrații totali pentru a obține carbohidrați net dacă o porție a alimentelor conține mai mult de 5 grame. Acest lucru va aduce carbohidrații în multe tipuri de fasole până la o cantitate de aproximativ 15 grame.
Fasole Vs Proteina animală
Deși boabele oferă proteine, acestea nu ar trebui să fie singura sursă de proteine pentru că nu conțin toți aminoacizii esențiali conținute în carne și alte surse de proteine pe bază de animale. Atâta timp cât consumați o combinație de surse de proteine - cum ar fi orezul și fasolea, fasolea și laptele sau fasolea și carnea - pe parcursul zilei veți obține o mulțime de aminoacizi esențiali.
