Toate carnele au conservanți în ei?
Conservanții împiedică dezvoltarea microorganismelor, cum ar fi ciupercile și bacteriile, pe alimente, ceea ce duce apoi la deteriorare. Conservanții sunt, de asemenea, utilizați pentru a maximiza cantitatea de păsări de curte, pește, carne de vită și alte tipuri de carne și alimentele pot rămâne pe rafturile supermarketului, precum și în frigider. Deși conservanții ajută la protejarea alimentării, mulți se tem de efectele negative pe care conservanții le pot provoca organismului.
Cele mai multe tipuri de carne au un fel de conservant în ele. (Imagine: grafvision / iStock / Getty Images)Del Meaturi
Pentru a preveni răspândirea bolilor cauzate de alimente, cum ar fi botulismul, producătorii de carne injectă carne de vită cu conservanți, cum ar fi nitriții. Conservatorii păstrează, de asemenea, longevitatea delicatelor de carne și dă carnea deli în culoarea ei proaspătă. Alți conservanți găsiți în carnea deli, pot include hidroxitoluen butilat, acid citric, sirop de porumb și gelatină. Unele feluri de mâncare - cum ar fi cârnații, bacon, salam și bologna - ar putea conține mai mulți nitriți decât alții. Verificați eticheta nutrițională pentru "nitriți" sau "nitrați" din lista ingredientelor. Dacă da, cumpărați carne de vânat care publicizează pe etichetă "fără nitriți".
păsări de curte
Puii sunt cunoscuți pentru a trăi în medii murdare. Agricultorii și producătorii utilizează produse antimicrobiene la puii vii pentru a ajuta la prevenirea răspândirii bolilor precum salmonela. După ce au fost sacrificate, puii sunt apoi injectați cu conservanți, inclusiv lactatul de sodiu și lactatul de potasiu. Fiecare dintre aceste conservanți ajută la prelungirea termenului de valabilitate al păsărilor de curte, precum și lupta împotriva bacteriilor. Bromelaina și ficina sunt adesea folosite pentru a ajuta la prăjirea carnii. Chickenul poate conține, de asemenea, proteine hidrolizate, glutamat monosodic și papain. Pentru a evita aceste conservanți adăugați, achiziționați păsări de curte ecologice certificate USDA.
Vită
Carnea uscată, cum ar fi carnea de vită, precum și carnea de vită, fripturile, fripturile și alte forme de carne de vită, sunt injectate cu conservanți. Carnea din carne de vită conține hidroxitoluen butilat, care împiedică transformarea rapidă a cărnii. Carnea de vită poate conține substanțe chimice cum ar fi caragenan pentru a ajuta la legarea cărnii de vită împreună. Roșia de vită poate fi injectată cu o soluție de apă nespecificată pentru a vă asigura că carnea este suculentă. Alți conservanți care se găsesc în carnea de vită includ fosfații și galatul de propil.
Efecte secundare de conservare
Deși conservanții protejează alimentarea cu hrană a națiunii împotriva bacteriilor și a bolilor, ele pot fi, de asemenea, dăunătoare sănătății. Bromații sunt cunoscuți pentru a distruge substanțele nutritive și pentru a provoca probleme de stomac, cum ar fi diareea. Sulfurile sunt cunoscute ca provoacă dureri articulare și palpitații ale inimii. Hidroxitoluenul butilat este cunoscut a cauza cancer la șobolani. S-a spus că nitratul de sodiu provoacă cancer la stomac și se spune că acidul citric produs artificial provoacă astm și reacții alergice. Pentru a evita preparatele chimice periculoase pe care conservanții le-ar putea aduce, conservă alimentele în mod natural folosind sare, zahăr, ceapă sau extract de rozmarin.
