Instrucțiuni pentru gătitul unei prăjituri în cuptor

O friptură cu trei vârfuri nu a fost întotdeauna cunoscută ca o prăjitură cu trei vârfuri. Această tăietură de carne de vită face parte din cap la cap, dar la un moment dat, măcelarii inteligenți din California de Sud încep să-l comercializeze ca "tri-vârf" pentru că este un mușchi în formă de triunghi.

Serviți carnea de vită triplă cu legume pentru o cină de umplere. (Imagine: gbh007 / iStock / GettyImages)

Este renumit la nivel local în Santa Maria, California, ca steaua gratarului în stil Santa Maria și este adesea gătit pe grătar; cu toate acestea, tri-tip este, de asemenea, decadent și delicios atunci când prăjită în cuptor. O prăjitură cu trei vârfuri trebuie să fie gătită în cuptor la 425 grade Fahrenheit timp de aproximativ 30 de minute pentru a ajunge la o unitate medie.

Citeste mai mult: Cum să gătești un tip tri-tip pe un grătar de propan

Cumpărați o prăjitură Tri-Tip

Veste proastă: ar putea fi mai greu decât se așteaptă să găsești o prăjitură triplă în magazinul local, dacă nu locuiești în California de Sud. Uneori, friptura este vândută ca o frișcă Santa Maria sau, atunci când este tăiată în bucăți individuale, ca Newport Steak. Ele nu sunt incredibil de comune, deoarece există doar două tri-sfaturi pentru fiecare vaca.

Dacă nu găsiți o prăjitură tip "tri-tip" în carne, merită să întrebați managerul de carne al magazinului să vă comande o friptură. Încercați să obțineți unul care cântărește cel puțin două kilograme, dar mai mare este mai bine în acest caz, astfel încât să aveți resturi de a face sandvișuri de friptură, salate de fripturi și tacos de friptură.

Tri-Tip Rubs

Înainte de a pune vârful în cuptor, dați-i o frecare bună cu ierburi și condimente. Acest lucru va conferi o cantitate semnificativă de aromă cărnii de vită, precum și va crea o crustă peste carne atunci când este prăjită. Joacă în jur cu ierburi și condimente pentru a afla ce combinație de arome gust bun pentru tine. Unele opțiuni pentru a începe cu includ:

• Dulce și fumător: Uleiul de masline, zaharul brun, chimenul macinat, boia de porumb afumata, praful de usturoi si praful de ceapa
  
• Dulce și picant: Ulei vegetal, piper negru, chimen macinat, boia de ardei gras, coriandru macinat, ardei cayenne, zahar brun, usturoi tocat, kosher sare
• Chipotul picant: Chiles chipsotă uscată, porumb roz, semințe de coriandru, semințe de fenicul, semințe de chimen, zahăr brun închis, sare de kosher, praf de muștar
• Espresso: Cafea espresso fin măcinată, zahăr brun, praf de chili, sare de mare, piper negru, praf de ceapă, praf de usturoi

Gatiti tri-tip la mediu-rare pentru suma perfecta de doneness (Imagine: phant / iStock / GettyImages)

Prăjirea vârfului Tri-Tip

Prăjirea vârfului tri-în cuptor are sens perfect în timpul lunilor de iarnă sau în timpul ploii atunci când nu doriți să ieșiți pentru a încălzi grătarul. O prăjitură cu trei vârfuri are un conținut scăzut de grăsimi, deci nu-l gătiți prea mult - carnea de vită este predispusă la uscare.

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Puneți friptura cu trei vârfuri într-o tigaie superioară de prăjire.

Pasul 2

Prăjim vârful de trei ori în cuptor timp de 30-35 de minute sau până când un termometru pentru carne ajunge la 135 de grade F pentru mediu-rare sau pentru 40-45 de minute până când termometrul înregistrează 150 de grade F pentru mediu.

Pasul 3

Scoateți friptura de trei picioare din cuptor, cortați-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute.

Pasul 4

Se taie friptura împotriva bobului de carne. Aceasta înseamnă că te uiți la direcția în care rulează fibrele musculare și o taie perpendicular pe acea direcție. Pe o prăjitură cu trei vârfuri, direcția s-ar putea schimba în mijlocul fripturii, astfel încât să-l distrugeți ca două piese separate.

Citeste mai mult: Dimensiune de servire pentru friptura Tri-Tip

Utilizarea prăjiturii tip Tri-Tip

Prăjitorul cu trei vârfuri poate fi servit cu o parte a cartofilor și a legumelor prăjite pentru o masă excelentă, bine rotunjită. Cu toate acestea, dacă aveți rămas, există o serie de alte moduri în care puteți folosi felii de prăjit în trei felii.

• Adăugați resturile la tortilla și topiți-l cu cilantro, pico de gallo și smântână pentru tacos de friptură
  
• Adăugați sos de soia și ulei de susan pentru ambalaje în stil asiatic
  
• Puneți-o pe salată cu roșii de cireș felii, ceapă crudă și brânză albastră pentru o salată de friptură
• Îndepărtați-l între un bun cu ardei și brânză pentru un cheesesteak improvizat