Diferențele dintre vitamine, minerale și proteine

Alimentele conțin nutrienți care sunt făcuți din proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale, antioxidanți, fibre, apă și alte substanțe. O deficiență a oricăruia dintre aceste substanțe nutritive poate crește riscul bolilor, tulburărilor și altor afecțiuni medicale. O dieta echilibrata a alimentelor si nutrientilor poate imbunatati sanatatea si preveni bolile. Consultați-vă medicul sau nutriționistul pentru a vă determina nevoile nutriționale și pentru a planifica o dietă și a completa programul potrivit pentru dumneavoastră.

Carbohidrați și grăsimi

Nutrienții pot fi împărțiți în două grupuri. Aveți nevoie de macronutrienți, cum ar fi carbohidrați, grăsimi și proteine, în cantități mari și micronutrienți, cum ar fi vitaminele, mineralele și antioxidanții, în cantități mici. O dieta echilibrata asigura 45-65% din calorii din carbohidrati, 20-35% din grasimi si restul de calorii din proteine. Carbohidrații, cum ar fi amidonul și zaharurile din boabe, legume și fructe, furnizează energie celulelor și țesuturilor. Grasimile, cum ar fi acizi grași polinesaturați, mononesaturați, omega-3 și saturați, din uleiuri vegetale, ulei de măsline, pește și produse de origine animală sunt o formă concentrată de energie care vă ajută să absorbi anumite vitamine și să mențineți structura și funcția membranele celulare și produce hormoni și alte substanțe. Grasimile nesanatoase, cum ar fi grasimile saturate si trans, pot creste riscul bolilor de inima.

Vitamine

Vitaminele sunt substanțe nutritive esențiale care reglează funcțiile metabolice în organism. Vitamina A stimulează vizibilitatea și creșterea celulelor. Vitaminele B ajută enzimele din organism. Vitamina C este un antioxidant care stimuleaza sistemul imunitar si protejeaza celulele de toxinele din mediul inconjurator. Vitamina D este esențială pentru creșterea osului. Vitamina E încetinește procesul de îmbătrânire și protejează membranele celulare de degradare. Vitamina K stimulează coagularea sângelui. Vitaminele se găsesc în toate grupele de alimente și sunt foarte concentrate în fructe și legume. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă consumarea zilnică între 1 ½ și 2 ½ cesti de fructe și 2 ½ până la 4 cesti de legume zilnic, în funcție de vârsta dvs..

minerale

Mineralele sunt elemente chimice găsite în alimente care au diferite funcții în corpul vostru. Calciul și magneziul sunt vitale pentru construirea și menținerea oaselor și a dinților sănătoși. Fierul este o parte vitală a hemoglobinei, moleculă din celulele roșii care transportă oxigenul din plămâni în celulele din organism. Fosforul este esențial pentru metabolismul energetic celular. Zincul, cuprul, manganul și seleniul sunt urme de minerale de care aveți nevoie în cantități mici. Zincul este implicat în creșterea și repararea țesuturilor. Cuprul și manganul funcționează cu enzime în multe tipuri de reacții chimice. Seleniul este un antioxidant care vă protejează celulele împotriva toxinelor și a substanțelor chimice nocive.

proteine

Proteinele sunt esențiale pentru creșterea, dezvoltarea, structura și funcția celulelor, țesuturilor și organelor, anticorpi, enzime și acizi nucleici. Proteina este, de asemenea, parte a unor hormoni. Aminoacizii sunt blocurile de proteine ​​și se găsesc în alimente, în special produsele animale, cum ar fi carnea și laptele, peștele, legumele, nucile, semințele și cerealele integrale.