Diferențele dintre dietele vegetariene și non-vegetariene

Deși dietele vegetariene nu sunt pentru toată lumea și planificați cu atenție pentru a vă asigura că nevoile zilnice ale nutrienților sunt îndeplinite, cei care urmează un plan de masă vegetariană se pot aștepta la mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, o revizuire din 2010 din "Nutriție în practica clinică" arată că vegetarienii au în general indici de masă corporală mai mici decât non-vegetarieni. Sunt disponibile diferite tipuri de diete vegetariene, dar evitarea cărnii este singurul lucru pe care toți îl au în comun.

Vegetarienii vegetarieni adaugă fructe de mare în dieta lor. (Imagine: afqphoto / iStock / Getty Images)

Dietele pescărești

Oamenii care urmează dietele pescatariene evită carnea roșie și păsările de curte, dar consumă pește și alte fructe de mare. În schimb, nonvegetarienii consumă în general toate tipurile de produse alimentare pe bază de animale, inclusiv carne roșie, carne de pasăre și fructe de mare. Atât diete nonvegetarian, cât și pescatariene includ ouăle, produsele lactate și alimentele pe bază de plante în planurile lor de masă. Un studiu din 2009, publicat în "Diabetes Care", arată că dietele pescatariene au indicii de masă corporală mai mici și riscuri mai scăzute de a dezvolta diabet zaharat de tip 2 decât consumatorii de carne.

Lacto- și Ovo-vegetarieni

Mulți diete vegetarieni adaugă ouă, alimente lactate sau ambele la dieta lor, pe lângă consumul unei varietăți de alimente pe bază de plante. Lacto-ovo vegetarienii evită carnea, păsările de curte și fructele de mare, dar mănâncă ouă și produse lactate - cum ar fi lapte, iaurt și brânză. Lacto-vegetarienii consumă alimente lactate, dar evită carnea, păsările de curte, fructele de mare și ouăle. Ovo-vegetarienii mănâncă ouăle, dar evită toate produsele lactate, carnea, păsările de curte și fructele de mare.

Vegan Diets

Dieganii vegetarieni evită toate alimentele derivate de la animale. Veganii nu mănâncă carne, păsări de curte, fructe de mare, ouă sau produse lactate. Acestea evită, de asemenea, produsele alimentare care conțin gelatină - un ingredient derivat din colagenul animal - găsite în multe bomboane dulci, mershmallows și deserturi gelatinoase. Deoarece dietele vegane sunt cel mai restricționat tip de dietă vegetariană, este necesară o planificare atentă pentru a se asigura că veganii își satisfac nevoile nutriționale zilnice. Nutrienții importanți pentru dieterii vegetarieni includ vitamina D, vitamina B-12, calciu, fier, zinc și acizi grași omega-3, conform revizuirii din 2010 din "Nutriție în practica clinică". Suplimentarea poate fi necesară în unele cazuri pentru a preveni deficiențele acestor nutrienți.

Riscuri de boală

În general, cu cât mai puține alimente derivate din produsele pe bază de animale pe care le consumați, cu atât va fi mai mic indicele de masă corporală și riscurile de îmbolnăvire cronică. Revizuirea din 2010 din "Nutriția în îngrijirea clinică" arată că vegetarienii au rate mai scăzute ale colesterolului în sânge, hipertensiunii arteriale, moartea de la boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet zaharat de tip 2 și anumite tipuri de cancer decât nonvegetarienii. Studiul din 2009 din "Diabetes Care" arată că indicele de masă corporală este cel mai scăzut la vegani, urmat de lacto-ovo vegetarieni și dietici pescatari. Consumatorii de carne aveau cel mai mare IMC.