Diferențele dintre carbohidrați și lipide
Corpul dvs. necesită o alimentare constantă a nutrienților pentru a funcționa normal. Macronutrienții sunt substanțe pe care corpul are nevoie în cantități mari, inclusiv carbohidrați, lipide și proteine. Carbohidrații și lipidele sau grăsimile servesc ca substanțe chimice principale pentru păstrarea și stocarea energiei din corpul dumneavoastră. Deși metabolismul carbohidraților și lipidelor este interdependent, aceste macronutrienți diferă în mai multe moduri importante.
Conținut caloric
Conținutul caloric al unui macronutrient descrie cantitatea de energie generată de celule atunci când metabolizează substanța. Carbohidrații, inclusiv zaharurile și amidonul, vă oferă organismului 4 calorii de energie pe gram. Lipidele oferă mai mult de două ori numărul de calorii ale carbohidraților, producând 9 calorii de energie pe gram.
Solubilitate
Carbohidrații se dizolvă în apă și se deplasează ușor prin sânge și țesuturi. Lipidele, totuși, nu se dizolvă în apă. Pentru a depăși problema insolubilității, lipidele sunt acoperite cu proteine solubile în apă pentru a forma complexe microscopice numite lipoproteine. Lipoproteinele transportă lipide prin intermediul fluxului sanguin în întregul corp.
Digestie și Absorbție
Digestia si absorbtia carbohidratilor si a lipidelor apar prin mecanisme diferite. Deoarece carbohidrații sunt solubili în apă, enzimele din saliva, pancreasul și intestinul subțire acționează direct asupra zaharurilor și a amidonurilor din alimentele pe care le consumați. Enzimele descompun carbohidrații în zaharuri simple numite monozaharide, care trec în fluxul sanguin pentru a fi distribuite organelor și țesuturilor.
Lipidele necesită un proces digestiv mai complex. Ficatul dvs. produce bilă, pe care vezica biliară o eliberează în intestinul subțire după o masă. Bilele sparge globulele lipidice mari în picături microscopice, care sunt ulterior digerate de enzime din pancreas. Celulele de căptușire ale intestinului dumneavoastră subțiri absorb particulele de grăsimi digerate și le reambală înainte de a intra în fluxul sanguin, transportate de proteinele purtătoare.
Funcții primare
Furnizarea energiei pentru organele și țesuturile dvs. este funcția primară a carbohidraților dietetici. Celulele dumneavoastră absorb glucoza zahărului cu ajutorul insulinei hormonale din pancreas. În celulele voastre, glucoza suferă o serie de reacții chimice care produc energie. Carbohidrații depozitați, cunoscut sub numele de glicogen, asigură zahărul necesar pentru a vă menține funcționarea normală a organismului între mese.
Lipidele au câteva funcții importante, printre care facilitarea absorbției și distribuției vitaminelor solubile în grăsimi; asigurarea stabilității structurale a celulelor; și amortizarea organelor vitale. Când consumați mai multe calorii decât aveți nevoie, corpul dvs. stochează excesul de calorii ca lipide în celulele adipoase. Obezitatea este o manifestare fizică a aportului caloric care depășește energia utilizată de organism.
