Dieta după arsuri
O arsură este o deteriorare a țesutului corpului cauzată de căldură, substanțe chimice, electricitate, lumina soarelui sau radiații. Cele trei tipuri de arsuri includ gradul I, al doilea și al treilea, conform Medline Plus. O arsură de gradul întâi a afectat numai stratul exterior al pielii, în timp ce o arsură de gradul doi a deteriorat stratul exterior al pielii și stratul de dedesubt. Arsurile de gradul 3 dăunează sau distrug pielea și provoacă leziuni țesutului subiacente. Arsurile de gradul III necesită o dietă specială pentru a promova vindecarea.
O farfurie de caserolă umplută picioarele de pui coapte. (Imagine: ALLEKO / iStock / Getty Images)Semnificaţie
Nutritia este o componenta majora a recuperarii bolnavului ars, potrivit Centrului Medical University of Rochester. Pacienții cu arsuri necesită cantități mari de calorii și proteine pentru vindecarea rănilor, întreținerea greutății și prevenirea infecțiilor. Aportul adecvat de nutrienți va ajuta la mărirea greutății corporale și a depozitelor de proteine și va ajuta la recuperare după arsuri.
Carbohidrați
Carbohidrații oferă cea mai mare parte a caloriilor pentru pacientul ars, potrivit Universității din Rochester. Arsurile de ars necesită glucoza din carbohidrați pentru vindecare. Carbohidrații împiedică, de asemenea, utilizarea proteinei musculare ca sursă de combustibil. Opțiunile alimentare carbohidrați pentru un pacient ars pot include pâine, cereale, orez, paste, biscuiți, cartofi, fasole, zahăr, mazare, porumb, fructe și suc.
Proteină
Pacienții cu arsuri au nevoi foarte mari de proteine datorită pierderilor crescute de proteine prin arsură și nevoii de a furniza proteine suficiente pentru a preveni defectarea mușchilor. Nutrition411.com, site-ul dieteticianului inregistrat, spune ca pacientii cu arsuri au nevoie de 20-25% din calorii lor din proteine, sau de la 1,5 la 2,0 grame de proteine pe kilogram de greutate corporala. Alimentele bogate în proteine includ carne, păsări de curte, pește, nuci, semințe, produse lactate și ouă.
Gras
Grasimea este necesara in dieta dupa arsuri pentru a furniza acizi grasi esentiali si calorii suplimentare. Centrul Medical al Universității din Rochester recomandă nu mai mult de 30% din calorii din grăsimi, deoarece prea multă grăsime poate slăbi sistemul imunitar. Sursele de grăsime includ unt, smântână, ulei, salată, nuci, avocado și pește uleios cum ar fi somonul și sardinele.
Vitamine si minerale
Vitamina si mineralele au nevoie de crestere de cinci pana la 10 ori mai mare decat nevoile normale la pacientii cu arsuri, potrivit Nutrition411.com. Un multivitamin este de obicei recomandat și comandat de un medic. Vitaminele A suplimentare și vitamina C pot fi recomandate datorită rolului pe care îl joacă în sinteza colagenului.
