Pericole de la Kombucha

Kombucha este o colonie bacteriană care seamănă cu ciupercile, consumate în mod obișnuit ca un ceai îndulcit și fermentat. Deși ceaiul kombucha a rămas popular în alte culturi de mulți ani, a câștigat recent respect în Statele Unite. Potrivit internistului clinicii Mayo, Brent A. Bauer, M.D., ceaiul kombucha se crede că îmbunătățește funcția imună și digestia. Cu toate acestea, aceste beneficii nu au dovezi și au fost raportate consecințe periculoase ale ceaiului kombucha, inclusiv moartea.

O cană de ceai Kombucha pe o masă cu două pahare. (Imagine: Dan-Edwards / iStock / Getty Images)

Reacții alergice și toxice

Reacțiile alergice apar atunci când organismul prezintă reacții imune negative - cum ar fi congestia, dificultatea respirației sau umflarea - ca răspuns la anumite toxine (alergeni). Potrivit lui Bauer, au fost raportate numeroase reacții alergice declanșate de ceai kombucha. Deoarece mucegaiul se poate dezvolta în timpul procesului de fermentare, persoanele cu alergii la mucegai au un risc sporit de a suferi reacții alergice. Au fost de asemenea raportate reacții toxice sau reacții fizice adverse cauzate de expunerea la substanțe chimice otrăvitoare.

Afecțiuni bacteriene

Diferite tipuri de bacterii, ciuperci și drojdii se pot dezvolta în timpul proceselor de fabricare și de fermentare utilizate pentru fabricarea ceaiului kombucha. Potrivit Societății Americane de Cancer (ACS), unele dintre aceste substanțe pot fi toxice și pot duce la boli legate de bacterii, cum ar fi candidoză, vaginită sau aftere. Deoarece metodele și facilitățile de gătit la domiciliu variază substanțial, ceaiul kombucha poate conține și germeni periculoși. Din acest motiv, ACS avertizează persoanele care suferă de cancer, HIV / SIDA sau alte probleme de sănătate legate de imunitate să se abțină de la ceaiul kombucha.

Afectarea ficatului și moartea potențială

Au fost raportate decesele legate de ceaiurile kombucha și kombucha. Potrivit unui articol al Dr. W. Gifford-Jones, publicat în "Epoch Times" în 2007, consumul de kombucha poate provoca leziuni hepatice severe și poate duce la deces. Gifford-Jones sugerează că consumatorii ajung din ce în ce mai mult pentru remedii pe bază de plante, cum ar fi kombucha, fără cunoștință despre siguranța, eficacitatea sau potențialele efecte secundare grave. Până când siguranța sa este dovedită, el sfătuiește împotriva consumului de kombucha. Dacă o persoană care consumă în mod regulat produse kombucha dezvoltă icter (îngălbenirea pielii), este sfătuit să întrerupă consumul, deoarece icterul poate indica afectarea hepatică legată de kombucha, în conformitate cu ACS,

Saturnism

Intoxicația cu plumb este o stare gravă cauzată de acumularea de plumb în organism. Potrivit ACS, odată ce ceaiul kombucha este fermentat, devine foarte acid. Dacă este servită sau depozitată în recipiente din ceramică, vopsite sau cu cristale de plumb, aciditatea poate determina ceaiul să absoarbă substanțe toxice din recipientul său și să declanșeze otrăvirea cu plumb. Potențialele complicații ale otrăvirii cu plumb includ anemie, cataractă, probleme digestive, probleme cognitive, leziuni ale nervilor și complicații ale sarcinii.