Comparația de nutriție în făina de orez Vs. Făină de grâu

Deși făina de orez și făina de grâu sunt folosite pentru un număr de produse coapte similare, cele două tipuri de făină au o serie de diferențe nutriționale. Ar trebui să evaluați cu atenție asemănările și diferențele dintre făină de orez și făină de grâu pentru a determina care tip este mai bine pentru nevoile dvs. de coacere.

Făină de orez pe fundal de lemn (Imagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Calorii Conținut

Una dintre cele mai mari diferențe între făină de orez și făină de grâu constă în conținutul lor de calorii. Făina de orez este semnificativ mai mare în calorii, deoarece o ceașcă de făină de orez oferă 578 de calorii, comparativ cu 400 de calorii pentru o ceașcă de făină de grâu. Diferența de 178 de calorii cuprinde aproape 9% din consumul zilnic recomandat de 2.000 de calorii.

Conținutul de carbohidrați

Atât făina de orez, cât și făina de grâu își dau cele mai multe calorii din carbohidrați. Făina de orez este mai mare în carbohidrați, deoarece o ceașcă asigură 127 de grame, comparativ cu făină de grâu de 84 de grame. Cu toate acestea, făina de grâu este mai mare în fibră, cu 12 grame pe cană, comparativ cu 4 grame pe cană în făină de orez. Fibrele vă ajută să vă simțiți plini și promovați mișcările normale ale intestinului; Universitatea de Stat din Colorado recomandă ca femeile să consume 25 grame de fibre zilnic, iar bărbații să consume 38 de grame pe zi.

Conținut de grăsime

Făina de grâu și făina de orez sunt ambele cu conținut scăzut de grăsimi, fiecare furnizând 2 grame de grăsime pe cană. Deși grăsimea este densă în funcție de calorii, ea îndeplinește multe funcții importante, cum ar fi sprijinirea creșterii și dezvoltării.

Conținutul de proteine

Făina de grâu conține puțin mai multă proteină decât făină de orez, cu 16 grame pe cană, comparativ cu 9 grame pe cană în făină de orez. Făina de grâu conține o proteină numită gluten, care nu este tolerată de cei cu boală celiacă. Cu toate acestea, făina de orez nu conține gluten și este adecvată pentru cei cu boală celiacă.

Conținut de vitamine și minerale

Făina din grâu oferă mai multe vitamine și minerale decât făină de orez. O ceașcă de făină de grâu oferă 8% din doza zilnică recomandată de fier și riboflavină, 16% din doza zilnică recomandată de niacină și 40% din doza zilnică recomandată de tiamină. O ceașcă de făină de orez asigură numai 2% din doza zilnică recomandată de calciu și 3% din doza zilnică recomandată de fier.