Fibră de celuloză în alimente

Celuloza este o fibra groasa, puternica care confera legumelor si fructelor integritatea structurala. Este un tip de fibră alimentară care poate fi consumată, dar nu este digerată. Multe fructe și legume sunt surse bogate de celuloză. Interesant este că celuloză sub formă de pastă de lemn este adăugată uneori la alimentele prelucrate pentru a-și crește conținutul de fibre, potrivit site-ului de știri Business Street.

Legume pe o masă de picnic. (Imagine: fpwing / iStock / Getty Images)

Prezentare generală a celulozei

Celuloza si alte tipuri de fibre sunt componente ale plantelor pe care corpul uman nu le poate descompune si absorbi. Când este consumat, celuloza trece prin tractul gastrointestinal relativ intact. Este insolubil, adică nu se dizolvă în apă.

Beneficii

Celuloza incurajeaza circulatia alimentelor prin intestine, contribuind astfel la prevenirea constipatiei si a neregulilor. Există, de asemenea, dovezi care sugerează o corelație între o dietă bogată în celuloză și un risc scăzut de cancer de colon. Mecanismul exact pentru acest beneficiu nu este pe deplin înțeles. Celuloza este, de asemenea, dorită să joace un rol în scăderea în greutate prin creșterea sentimentului de sațietate și este prezentată în suplimentele disponibile în comerț. Cu toate acestea, un studiu publicat în jurnalul medical "Obezitatea" a constatat că un supliment de pierdere în greutate care conține celuloză nu a avut niciun efect asupra apetitului.

Surse alimentare

Toate alimentele vegetale, cum ar fi fructele, legumele, cerealele, fasolea, nucile și semințele conțin celuloză. Alimentele întregi, cu pielea și semințele intacte, au mai multă celuloză decât alimentele care le-au îndepărtat. În timp ce sucurile conțin tipuri de fibre dietetice, ele nu furnizează nicio celuloză.

Recipiente recomandate

Femeile de 50 de ani și cele mai tinere ar trebui să primească zilnic 25 de grame de fibre, în timp ce bărbații cu aceeași vârstă au nevoie de 38 g, potrivit Clinicii Mayo. Femeile care au vârsta de 51 de ani și mai mari au nevoie de puțin mai puțin - 21 g pe zi - în timp ce bărbații cu vârsta de 51 de ani și mai mari ar trebui să primească 30 g pe zi. Nu există recomandări specifice pentru celuloză, dar ar trebui inclusă în cantitatea totală de fibre.

Utilizarea în alimentele prelucrate

Celuloza pe care o obții în alimentele procesate, promovate ca fibre mari, ar putea proveni dintr-o sursă neașteptată. Site-ul de pe strada raportează că pulpa de lemn este adăugată în mod obișnuit la alimentele prelucrate ca umplutură. Alimentele care conțin celuloză în această formă includ sirop, amestecuri de clătite, vafe congelate, baruri de înghețată și sandwich-uri și mâncăruri de mic dejun înghețate.