Poti sa spui daca mancarea are Salmonella?

Salmonella este unul dintre cele mai frecvente tipuri de intoxicații alimentare din Statele Unite, cu aproximativ 42.000 de cazuri raportate în fiecare an. Din păcate, nu puteți spune doar că uitați la un aliment sau miroși dacă este contaminat cu salmonella. Acest lucru poate fi determinat numai printr-un test de laborator. Dar poți lua măsuri pentru a-ți limita riscul de intoxicare a alimentelor consumând alimente contaminate cu această bacterie. Înțelegerea care alimente pot fi surse și cum să distrugă această bacterie vă poate ajuta să rămâneți sănătoși.

Bomboane crude de pui pe o placă de tăiat. (Imagine: Evgeny Tomeev / iStock / Getty Images)

Sursele potențiale

Dacă apare crampe abdominale, diaree și febră în decurs de 12 până la 72 de ore după ce ați consumat un aliment și simptomele durează între patru și șapte zile, este posibil să fiți infectați cu salmonela. Păsările de curte infectate cu Salmonella sunt una dintre cele mai cunoscute cauze ale acestui tip de otrăvire alimentară, dar pot fi contaminate și alte alimente, cum ar fi ouă, carne, brânză, nuci, lapte nepasteurizat și sucuri de fructe, condimente și fructe crude legume.

Evitarea contaminării

Gatiti ouale pana cand atat albul, cat si galbenusul sunt ferme, pastrati alimentele fierbinti la cald si la rece si nu lasati mancarea sa stea mai mult de doua ore. Utilizați tăvi separate și unelte separate pentru alimente gătite și crude, spălați-vă de multe ori mâinile și asigurați-vă că ați curățat toate ustensilele și suprafețele înainte și după utilizare. Gatiti carnea totala la 145 de grade Fahrenheit, carne macinata la 160 de grade si pasari de curte la 165 de grade, deoarece la aceste temperaturi, majoritatea bacteriilor vor fi ucise daca alimentele sunt contaminate, limitand riscul de infectie.