Poti Pan Fry pui prajit in ulei de masline?

Atunci când vă pregătiți să coaceți puiul, ar trebui să vă uitați atent la alegerea dvs. de ulei. Uleiul de măsline este mai mic în grăsimile trans și saturate decât multe alte uleiuri, ceea ce face o alegere bună pentru tigaia pâinii prăjite. Cu toate acestea, trebuie să alegeți tipul corect de ulei de măsline pentru a evita arderea și fumatul.

Pui pâine pe o farfurie. (Imagine: DejanKolar / iStock / Getty Images)

utilizări

Când tigaie prăjiți puiul de pâine, acoperiți tigaia cu aproximativ 1 lingură de ulei de măsline. Folosiți ulei de măsline ușor sau obișnuit. Uleiul de măsline obișnuit este numit și ulei de măsline pur. Uleiul de măsline ușor ar putea fi alcătuit dintr-un amestec de soiuri pure și uleiuri de măsline virgine. Uleiul de masline este bogat in acizi grasi mononesaturati sanatosi in inima si scazut in grasimi saturate. Uleiurile bogate în trans și grăsimi saturate includ ulei de palmier, ulei de nucă de cocos, ulei de porumb și ulei vegetal.

consideraţii

Pentru prăjirea adâncă a puiului de pâine, folosiți numai ulei de măsline curat. Potrivit site-ului What's Cooking America, acesta are un punct de fum de aproximativ 410 de grade Fahrenheit, mult mai mare decât cel al soiurilor virgine și extra-virgine.

Tipuri

Utilizați ulei de măsline pur în loc de soiuri rafinate. Utilizarea uleiului de măsline rafinat ar putea afecta negativ gustul puiului tău. Uleiul de măsline rafinat poate include și solvenți adăugați care afectează cantitatea de grăsimi și calorii din ulei. Uleiul de măsline pur a trecut prin presare la rece și are un gust ușor care nu afectează integritatea vasului de pui.

Avertizare

Evitați utilizarea uleiului de măsline virgin și extra-virgin pentru a tigaie puiul. Uleiul extra-virgin este mai potrivit pentru pansamente și scufundări decât pentru gătit. Puteți găti cu ulei de măsline virgin, dar ar trebui să-l utilizați numai pentru mâncăruri de sos. Nu folosiți ulei de măsline virgin pentru metode de gătit la temperaturi înalte, cum ar fi prăjirea, și păstrați căldura la o temperatură scăzută până la medie atunci când se mănâncă cu ulei de măsline virgin.