Poti sa amesteci Crisco & Uleiul de Legume impreuna cu Fry Fish?

Crisco de scurtare este un discontinue într-o mulțime de gătit din sud, deoarece are o textura, consistența și conținutul de ulei similare la untură fără grăsimi saturate. Una dintre utilizările comune ale Crisco este de a face alimente crocante prăjite, cum ar fi pește. Dacă vă aflați scurt pe Crisco și nu sunteți în stare să ajungeți la magazin pentru mai mult, ar putea fi tentat să-l amestecați cu ulei vegetal lichid pentru a vă prăji peștele. Puteți amesteca Crisco și ulei vegetal împreună, atâta timp cât utilizați motorul potrivit.

Ce este Crisco?

Crisco este o scurtare pe bază de legume. Cele mai multe uleiuri vegetale sunt lichide la temperatura camerei, dar Crisco are hidrogenare, care păstrează produsul solid. Aceasta este diferența majoră dintre scurtarea de Crisco și alte uleiuri vegetale. Când încălziți Crisco, devine lichid și îl puteți amesteca cu ușurință cu un ulei lichid pentru prăjire. O altă diferență între Crisco și uleiurile lichide este că Crisco are o aromă ușoară și un punct de fum mare, care funcționează bine cu căldură ridicată, în timp ce uleiurile lichide variază în funcție de tipul de ulei.

Uleiuri vegetale

Uleiurile pur și simplu etichetate "ulei vegetal" sunt în general făcute din soia și au un gust ușor și un punct de fum ridicat, similar cu Crisco. Alte uleiuri vegetale includ canola și porumb, ambele având o aromă ușor mai puternică decât Crisco, dar un punct similar de fum. Amestecarea oricarui dintre aceste uleiuri cu Crisco va da peștelui tău prajit o aromă și o culoare asemănătoare pentru a folosi Crisco singur. Alte uleiuri, cum ar fi măslinele, susanul și arahidele, au arome foarte distinctive care pot suprasolicita aroma peștelui. În plus, uleiurile de măsline și de susan au un punct de fum mai mic, ceea ce înseamnă că uleiul se poate arde, ceea ce va afecta, de asemenea, aroma peștelui dvs..

Amestecarea uleiurilor

Pentru a amesteca uleiul, adăugați Crisco în tava, răsturnați căldura și lăsați-o să se topească. Odată ce Crisco sa topit, puteți determina cât de mult ulei lichid aveți nevoie pentru a compensa diferența. Adăugați unul dintre uleiurile vegetale cu un gust ușor și un punct ridicat de fum și aduceți-vă la temperatura normală de gătit. Uleiurile se vor amesteca împreună ca căldura uleiurilor. Odată ce uleiurile ating temperatura dorită, puteți prepara peștele în mod normal.

Schimbarea

În timp ce un ulei ușor va da peștelui dvs. cea mai mare aromă de tip Crisco, folosirea unui ulei mai aromat poate adăuga o altă dimensiune rețetei dumneavoastră. Uleiul de susan prăjit va adăuga o aromă de nuci peștelui tău, în timp ce uleiul de măsline extra virgin va adăuga o aromă de pământ. Aceste uleiuri vor fuma la temperaturi ridicate, dar puteți preveni uleiul de fumat mult, deoarece aveți cel puțin de două ori mai mult Crisco decât uleiul de amestec.