Poti sa faci supa de pui cu picioarele si coapsele?

Frugalul bucătari de casă știe că aproape fiecare parte a unui pui aruncat într-o oală face o supă bună. Cu toate acestea, pentru supele inimii, aromate, picioarele și coapsele sunt ideale pentru că au un gust mai puternic decât carnea albă și fac un bulion mai bogat. Nu salvați supa de pui timp de zile când vă simțiți sub vreme. Condimente și ingrediente variate schimba complet profilul de aromă, făcându-l o alegere bună pentru o includere regulată într-o dietă sănătoasă, în special atunci când sunteți atent la conținutul de sodiu.

Un castron de supa de pui cu morcovi si un copac in el sta pe o masa cu o masa de masa. (Imagine: Elena Zapassky / iStock / Getty Images)

Ingrediente în supa de pui

Piciorile de pui și coapsele sunt adesea vândute atașate ca sferturi cu pielea încă pe. Trimestrele au tendința de a fi mai puțin costisitoare decât bucățile pre-tăiate și nu au nevoie de separare înainte de a fi adăugate la un vas de supă, deși tăierea puiului în bucăți mai mici va permite o gătire mai rapidă. Îndepărtați mai întâi pielea pentru a menține conținutul de grăsime în jos. Legumele tradiționale pentru supa de pui includ morcovi, țelină și ceapă, dar ramificarea adaugă mai multă aromă și nutrienți suplimentari. Prazul, mazărea, cartofii dulci, ardeii iute și păstăii funcționează bine.

Pregatirea supa de pui

Pentru o supă de pui ușor, adăugați puiul fără piele la o supă cu legume, condimente și suficientă apă pentru a acoperi complet conținutul. Lăsați-l să fiarbă pentru o oră sau două și scoateți puiul când se gătește. Îndepărtați orice spumă sau grăsime care sa acumulat, apoi tăiați carnea din oase și adăugați-o înapoi în vas. Pentru cea mai ușoară și mai rapidă supă de pui, gătiți legume în bulion de pui și adăugați carnea din picioarele și coapsele pre-gătite.

Chicken Nutrition

Carnea din carnea închisă este puțin mai proaspătă decât carnea albă, cu 13 grame de grăsime și 290 de calorii la fiecare servire de 3 uncii, dar este de asemenea o bună sursă de proteine, la 39 de grame pe porție. Picioarele și coapsele conțin 11 procente din fierul de care aveți nevoie în fiecare zi și 132 de miligrame de sodiu, pregătiți astfel supa cu apă sau cu bulion de sodiu scăzut. Cercetătorii de la Centrul Medical al Universității din Nebraska au descoperit că supa de pui conține într-adevăr substanțe care pot ajuta la infecțiile căilor respiratorii superioare care provoacă o răceală comună. Ei nu știu exact de ce, ci teoretic că este o combinație de ingrediente, așa că nu lăsați în afara legumele. Cartofii dulci și morcovii sunt o sursă bună de vitamină A, în timp ce ardeii grași conțin vitamina C.

Supa-Making Sfaturi

Folosind bucăți dezosate și fără piele de picioare și coapse reduce timpul de gătire considerabil, dar folosiți stoc de pui comercializat în casă sau cu conținut scăzut de sodiu pentru a menține aroma prea slabă. Pastele pre-fierte, orezul sau găluștele adăugate la supă după ce sunt gătite păstrează bulionul mai clar, dar toate sunt potrivite pentru gătit cu supa. Modificați profilul de aromă al supă dvs. folosind ierburi proaspete, condimente curry, praf de chili, suc de lămâie sau oțet.