Calorii în două linguri de semințe de in
Oasele mici și simple, de in, sunt ambalate cu substanțe nutritive esențiale și cu substanțe fitochimice benefice. Cu un nivel ridicat de acizi grași alfa-linolenic și omega-3, lignani și fibre dietetice, această sămânță mică pământ promovează nivelurile normale de colesterol, protejează sănătatea cardiovasculară și ajută la prevenirea constipației.
Flaxul este o sursă excelentă de acid alfa-linolenic. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Calorii Conținut
O servire de 2 linguri de semințe de in, măcinată, are aproximativ 75 de calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Aceste calorii sunt compuse din 2,6 grame de proteine, 4 grame de carbohidrati - aproape toate fiind fibre - si 6 grame de grasime. Acizii grași polinesaturați, care includ acizi grași omega-3 sănătoși în inimă, reprezintă aproximativ două treimi din grăsimea din semințele de in.
Factor de proaspăt
La fel ca uleiurile pe bază de plante, nuci și alte semințe, conținutul ridicat de grăsimi din semințele de in, îl face să se stingă rapid. Semintele de in, care miroase ca vopsea de ulei, sunt rancid, ceea ce inseamna ca uleiurile sale au inceput sa se oxideze. Acest proces poate transforma grăsimile nesaturate benefice în compuși toxici și eventual carcinogeni. Întregul semințe de in sare durează mult mai mult decât soiul de sol și ar trebui să frigeți în ambele containere etanșe.
Servirea sugestiilor
Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate, utilizați o mașină de spălat cafea sau un procesor de bucătărie pentru a șlefui întregul, proaspăt de semințe de in, așa cum aveți nevoie. Pulverizați-o peste paste, puneți-l în iaurt sau amestecați-l în fulgi de ovăz.
