Carbonat de calciu în alimente și algele din lapte

Carbonatul de calciu se găsește cel mai adesea în suplimentele alimentare. De fapt, este una dintre cele mai comune forme de calciu suplimentar luate astăzi. Dar carbonatul de calciu este, de asemenea, utilizat ca aditiv alimentar în multe bunuri comerciale. Ajută la reducerea acidității anumitor alimente și poate acționa ca agent anti-agitare în altele. Puteți să-l găsiți în produse din amestecuri de cake, supe conservate și lapte de soia pentru cereale fortificate, paste pre-gătite și condimente, cum ar fi sosul de muștar sau de soia. Chiar și unele vinuri, bere și băuturi spirtoase distilate sunt preparate cu această formă de calciu.

Carbonatul de calciu nu ar trebui să-i deranjeze pe cei care suferă de alergii la lapte. (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Alergii de lapte

Gama largă de alimente și băuturi realizate cu carbonat de calciu nu ar trebui să afecteze negativ persoanele cu alergii la lapte, deoarece majoritatea alergiilor la lapte nu au nimic de a face cu calciu. În schimb, o alergie la lapte implică un răspuns anormal la două dintre proteinele găsite în lapte: cazeină și zer. Ca si alte alergii, sistemul imunitar misidentializeaza aceste proteine ​​ca substante nocive, provocand eliberarea de anticorpi pentru a proteja organismul de daune. Anticorpii declanșează, de asemenea, eliberarea de substanțe chimice, care provoacă simptomele adesea asociate cu o reacție alergică.

Simptome

Dacă aveți o alergie la lapte, consumul de alimente sau băuturi făcute fie cu cazeină fie cu zer determină în mod obișnuit un răspuns gastrointestinal, cum ar fi greața, vărsăturile, crampe abdominale, scaune libere și diaree. O erupție cutanată tranzitorie, urticarie, tuse, respirație șuierătoare, dificultăți de respirație, nas curbat și ochi apoase adesea însoțesc aceste simptome.

Tratament

Ca și în cazul oricărei alergii, cea mai bună formă de tratament este evitarea produselor care conțin lapte. Evident, laptele, untul, iaurtul, înghețata și brânza sunt în afara meniului, dar multe alte alimente pot conține lapte, deci acordați o atenție deosebită ingredientelor. Pe lângă cazeină și zer, evitați alimentele făcute cu prefixe începând cu "lactație", recomandă experții de la MayoClinic.com. De asemenea, puteți avea probleme cu aroma de unt artificial, aroma artificială a brânzei și chiar pulberi de proteine. Discutați cu un medic sau dietetician pentru a stabili cea mai bună dietă pentru dvs..

Dacă mâncați ceva care conține proteine ​​din lapte, administrarea unui antihistaminic poate ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele minore. Cu o reacție serioasă, acest medicament nu este suficient și veți avea nevoie de o injecție de epinefrină - precum și de o călătorie în spital.

Măsuri de precauție

Deși persoanele cu alergii la lapte nu au de obicei probleme cu alimentele fabricate cu carbonat de calciu, acest lucru nu înseamnă neapărat că nu puteți avea o reacție adversă la acest compus. Când este luat ca un supliment alimentar, oamenii au raportat gaz, balonare și constipație. Unii oameni pot fi, de asemenea, alergic la un ingredient în carbonat de calciu, împiedicându-i să ia această formă de supliment de calciu.