Beneficiile iaurtului de lapte de capră
Deși laptele de vacă domină în S.U.A., laptele de capră este de fapt laptele preferat în lume. Este remarcată pentru gustul său dulce și o subtilă oarecum sărată. Când este consumat, este de obicei sub formă de lapte integral sau sub formă de lapte evaporat, dar poate fi, de asemenea, consumat ca o brânză. Potrivit World's Healthiest Foods, un site web condus de Fundația George Mateljan, laptele de capră poate fi folosit ca înlocuitor pentru laptele de vacă.
Calciu și fosfor
Ca laptele de vacă, laptele produs de caprine conține cantități mari de calciu și fosfor. De fapt, conținutul variază de la aproximativ 0,78 mg la 0,83 mg pe 100 de grame de lapte, afirmă Centrul de Cercetare și Informare al Dairy University din California. Este de fapt mai mare decât procentul găsit în laptele de vacă. De fapt, fiecare ceașcă de lapte de capră conține 32,6% din valoarea zilnică necesară a unui adult de calciu și 27% din nevoile zilnice de fosfor. Calciul ajută la formarea oaselor mai puternice, protejează celulele colonului, reduce simptomele sindromului premenstrual și previne migrenele.
Promovează producția de energie
Laptele de capra este o sursa buna de vitamina B2, denumita si riboflavina. Riboflavina este cheia capacității organismului de a câștiga și de a menține energia. Ea face acest lucru prin atașarea la enzime de proteine care permit producția de energie pe bază de oxigen. În plus, protejează de fapt energia deja stocată în organism, astfel încât să poată fi utilizată în viitor. Potrivit site-ului World's Healthiest Foods, o ceașcă de lapte de capră conține 20% din valoarea zilnică pentru riboflavină.
Ușor de digerat
Anumiți compuși antiinflamatori se găsesc în laptele de capră. Un astfel de compus anti-inflamator major este oligozaharidele, denumite și molecule de zahăr cu catenă scurtă. Aceste molecule facilitează digerarea laptelui de către oameni. În unele cazuri, persoanele care au reacții alergice la laptele de vacă nu pot fi afectate negativ de laptele de capră. Aceasta include sugarii și copiii.
