Sunt Udon Tăblițe sănătoase?

Salutând din Japonia, fidea Udon conține de obicei doar făină de grâu, apă și sare. Aceste fidea groase sunt lumina pe calorii, dar versiunile tradiționale rafinate sunt de asemenea scurte pe substanțe nutritive. Pentru o nutriție mai bună, alegeți în schimb fidea de grâu integral - acestea sunt ambalate cu vitamine și fibre. Metoda de preparare va afecta, de asemenea, conținutul de nutrienți al mesei; un udon amestecat-prăjit de la mall food court va fi probabil mult mai îngrată decât un fel de mâncare de casă.

Un castron de nuci de udon japonez cu ceapă verde și carne de vită. (Imagine: 2nix / iStock / Getty Images)

Calorii Count

O servire de 2 uncii de fidea tradițională uscată udon poate conține aproximativ 190 de calorii dacă urmăriți pe un contor de calorii. Acestea sunt mai puțin de 10% din necesitățile într-o dietă tipică de 2.000 de calorii, făcând acest lucru o mâncare prietenoasă taliei atunci când sunt consumate în porții moderate. Fidea de udon din toată grau este chiar mai ușoară, conținând doar 180 de calorii în aceeași porție. Ambele fidea sunt oarecum mai bune pentru managementul greutății decât spaghetele tradiționale, care conține aproximativ 211 de calorii pe 2 uncii.

Fibre Fapte

Cele mai sănătoase semințe sunt cele cu conținut ridicat de fibre, deoarece acest nutrient ajută la funcția digestivă. Din nefericire, fidea obișnuită udon se prăbușește în acest departament, conținând doar 4% din valoarea zilnică a fibrei. Pe de altă parte, versiunile cu grâu integral pot conține un procent impresionant de 20% din fibra de sticlă pentru fibre. Asta pentru că făina rafinată folosită pentru fabricarea taitei tradiționale a fost dezbrăcată de germenul și tărâțele de grâu, lăsând doar endospermul amidon. Germenii și tărâțele conțin cea mai mare parte a fibrei cerealelor, care este un motiv pentru care pierdeți nutrițional cu făină rafinată.

Alți nutrienți

O altă grevă împotriva taitei tradiționale udon: Nu furnizează cantități semnificative de vitamine sau minerale. Totuși, fidea de grâu integral este o comoară a nutrienților. Fiecare portie contine 20 la suta din DV pentru fosfor, magneziu si tiamina impreuna cu 15 la suta din DV pentru niacin, fier si zinc. De asemenea, furnizează 10% din DV pentru cupru și 4% din DV pentru folat și riboflavină. Fidea Udon din grâu întreg are, de asemenea, mai multe proteine, oferind 16% din DV comparativ cu doar 10% pentru fidea obișnuită.

Pregătirea sănătoasă

Fidea Udon este servită în mod tradițional în supă pe bază de bulion și cartofi prăjiți. În timp ce ambele feluri de mâncare sunt potențial sănătoase, versiunile pregătite pot fi foarte mari în sodiu și grăsimi. O porție dintr-o supă împachetată de udon, de exemplu, conține 47% din sodiu pe care ar trebui să-l aveți într-o zi întreagă. Cea mai sănătoasă opțiune este să vă pregătiți fidea la domiciliu, folosind ceapă, usturoi, ghimbir și alte plante aromatizante, în loc de amestecuri de condimente. Dacă folosiți sos de soia, respectați versiunile cu conținut scăzut de sodiu. Limitați uleiul de gătit la o lingură sau mai puțin pentru cartofii de prăjit și adăugați toppinguri slabe cum ar fi tofu și legume în loc de carne de vită sau carne de porc grasă.