Nucile sunt fructe sau legume?
Răspunsul la vechea întrebare dacă nucile sunt fructe sau legume depinde de unghiul pe care îl folosiți pentru a le defini. Fructele sunt produsul de însămânțare al unei plante cu flori, în timp ce legumele sunt orice altă parte a plantei, inclusiv tulpinile, frunzele și rădăcinile. O piuliță poate fi un fruct prin faptul că este fructul arborelui său, însă poate fi asemănat cu o legumă de leguminoasă datorită conținutului său ridicat de proteine și faptului că ar putea fi crescut subteran. Cheia pentru a distinge cele două este în origini de nuci și compoziția sa nutritivă.
Migdalele și nucile se împerechează bine cu fructe, cum ar fi merele și portocalele. (Imagine: Carmen Martínez Torrón / Momentul deschis / Getty Images)Desenarea unei linii între semințe și fructe
Alunețele sunt fructele copacilor lor, împreună cu ceilalți suspecți obișnuiți, cum ar fi castanele și nucile. (Imagine: MKucova / E + / Getty Images)Nucile sunt fructe - cu excepția cazului în care nu sunt. "Acestea sunt definite ca fructe uscate, cu o singură însămânțare, care au un conținut ridicat de ulei", potrivit Serviciului forestier din S.U.A. "În mod normal, acestea sunt închise într-un strat exterior sau piele. În termeni de botanică, nucile sunt strict un fel de fructe uscate, care are o singură sămânță, o coajă tare și o coajă protectoare".
Nuci de copac, cum ar fi castane, alune, nuci și nuci, sunt fructele copacilor lor. Migdalele, de exemplu, cresc pe arbori de același gen ca și cele care ne dau fructe, cum ar fi prunele, merele, piersicile și cireșele. În ciuda acestei distincții, migdalele sunt considerate fructe cu coajă lemnoasă, iar industria de migdale este reprezentată de organizația nonprofit International Nut Nutretion Research & Education Foundation, alături de alte opt: nuci de Brazilia, cashews, alune, macadamias, pecan, nuci de pin, fistic și nuci.
În scopul identificării alergenului alimentar "nuci de copac", Administrația americană pentru alimente și medicamente clasifică următoarele fructe cu coajă lemnoasă: migdale, nuci de fag, nuci de Brazilia, butternut, caju, castan (chineză, americană, europeană, , nucă de ginko, nuci de hickory, pecan, nuci de pin, nuci de pin, fistic, nuci de nucă, nuc (engleză, persană, negru, japoneză, california).
Componenta de proteine din fructe cu coajă lemnoasă
Arahidele cresc în subteran și sunt singura piuliță care face acest lucru. (Imagine: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images)În comparație cu fructele cu coajă lemnoasă, nucile clasificate ca parte a grupului vegetal de leguminoase cresc subterane. Arahidele fac parte din acest grup și au un profil alimentar în concordanță cu proteina din carne. Acestea pot fi considerate ca unul sau altul atunci când se structurează o masă sănătoasă, echilibrată, "Orientările dietetice 2015-2020 pentru americani". Și, nu, nu puteți conta o mână de arahide ca o masă - susține porțiunea de legume de masă cu legume verzi sau cu o proteină din carne.
"Liniile directoare dietetice", bazate pe o dietă de 2.000 de calorii, recomandă consumul zilnic de echivalent de 5,5 uncii de alimente cu proteine, 2,5 echivalenți de legume, 6 echivalenți de grâu, 3 echivalenți de lapte de lapte (pentru adolescenți și adulți) și 2 cane echivalente de fructe. "O jumătate de uncie de nuci sau semințe se consideră ca un echivalent de 1 uncie de alimente proteice, și pentru că sunt bogate în calorii, ar trebui să fie consumate în porții mici și folosite pentru a înlocui alte alimente cu proteine, în loc să fie adăugate la regimul alimentar" conform liniilor directoare. "Când se selectează alimentele din proteine, nucile și semințele trebuie să fie nesărate, iar carnea și păsările de curte ar trebui să fie consumate în forme slabe."
În "Fapte de arahide", Institutul de Peanut descrie legume ca "semințe comestibile închise în păstăi. Ca grup, ele oferă cea mai bună sursă de proteină concentrată în regnul plantelor. legumele, utilizarea lor în diete și bucătării seamănă mai mult cu cea a nuci ".
În mod similar, fructele cu coajă lemnoasă oferă un profil de proteine din carne. Într-o carte de comparație a nutrienților care compară componentele nutritive ale migdalelor și fructelor cu coajă lemnoasă, tabăra de migdale din California notează că migdalele sunt cele mai ridicate în proteine - oferind 6 grame pe porție de 1 uncie - precum și fibre, calciu, vitamina E, riboflavină și niacina. Macadamia nuci și pecană se numără printre cei slabi de proteine din grup, oferind doar 2,2 și 2,6 grame de proteine, respectiv, pe porție de 1 uncie. Deși nucile de copac, cum ar fi acestea, sunt fructele copacilor lor, ele sunt strâns aliniate cu legumele de legume atunci când sunt definite prin compoziția lor nutrițională.
