Sunt laptele, brânza și iaurtul la fel de sănătoase?
Laptele, brânza și iaurtul sunt produse lactate, adică sunt produse de lapte de vacă și fac parte din Grupul de lactate, conform Ghidului plăcii mele din Departamentul Agriculturii din S.U.A. Alimentele obținute din lapte, cum ar fi brânza și iaurtul, își păstrează conținutul de calciu și sunt considerate parte a Grupului de produse lactate. În acest fel, ele sunt considerate o alegere la fel de sănătoasă din partea acestui grup alimentar. Dar din cauza soiurilor de lapte, brânză și iaurt, ele nu sunt egale în cantitatea de proteine, calciu sau ingrediente adăugate.
Comparați beneficiile pentru sănătate ale laptelui, brânzei și iaurtului. (Imagine: Zedcor deținută integral / PhotoObjects.net / Getty Images)Lapte
Laptele este baza celorlalte două produse lactate, iaurt și brânză. Există similitudini în valorile nutritive ale acestor alimente. Laptele este disponibil sub formă de soiuri întregi, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. O ceașcă de lapte integral conține 149 de calorii, 7,69 grame de proteine, 7,93 grame de grăsime, 105 miligrame de sodiu și 207 miligrame de calciu. Există câteva brânzeturi făcute cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar își pierd corpul și aroma.
Brânză
Brânza este de obicei ridicată în grăsimi saturate, cu excepția cazului în care achiziționați un soi cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat. O uncie de brânză de cheddar conține 113 calorii, 6,97 grame de proteine, 9,28 grame de grăsime, 174 miligrame de sodiu și 202 miligrame de calciu. Acest lucru este comparabil cu laptele integral, dar care furnizează puțin mai multă grăsime și sodiu. Brânza de Mozzarella este adesea disponibilă într-o versiune cu lapte degresat, cu mai puțină grăsime. Crema de brânză nu este inclusă ca produs lactat, deoarece nu are calciu de lapte, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care furnizează doar 1% grăsime, este mai mare în proteine decât laptele. O ceașcă de brânză de vaci de 1% furnizează 28 de grame de proteine și 163 de calorii.
Iaurt
Există o varietate de iaurturi, inclusiv lapte integral, grăsimi scăzute și fără grăsimi. Conținutul de grăsime va fi similar cu cel al laptelui. Dar iaurtul este un produs de lapte cultivat și conține probiotice active care nu sunt în lapte sau brânză. Probioticele sunt bacterii sănătoase care pot îmbunătăți digestia, pot trata diareea, pot preveni și trata infecțiile cu drojdie și pot trata sindromul de castron iritabil, potrivit MayoClinic.com. O ceașcă de iaurt de lapte integral conține 149 de calorii, 8,5 grame de proteine, 7,96 grame de grăsime, 113 miligrame de sodiu și 296 miligrame de calciu. O porție de iaurt furnizează un pic mai mult calciu decât lapte sau brânză. Iaurturile adesea au adăugat zahăr și fructe, ceea ce nu le va face egal cu laptele și brânza.
consideraţii
Laptele, brânza și iaurtul sunt de obicei preparate din lapte de vacă. Dacă aveți o alergie la lapte sau dacă aveți intoleranță la lactoză, nu mâncați niciuna dintre aceste alimente. Puteți să înlocuiți cu produse din lapte de soia, migdale sau nucă de cocos. Fiecare dintre aceste alternative este disponibilă sub formă de lapte, brânză și iaurt și este de obicei suplimentată cu calciu. Verificați întotdeauna cu furnizorul dvs. de îngrijire a sănătății dacă aveți reacții alergice la alimente. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă 3 cani de alimente cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi bogate în calciu din grupul de produse lactate.
