Sunt legumele hidroponice sănătoase?

Consumatorii se confruntă frecvent cu legume la supermarketul etichetat ca cultivat în mod hidroponic, dar există încă o confuzie în legătură cu modul în care aceste legume sănătoase se ocupă de produsele cultivate în mod obișnuit. Înțelegerea modului în care funcționează hidroponica și modul în care afectează valoarea nutrițională a produselor alimentare vă poate ajuta să decideți dacă să includeți aceste legume în dieta dvs..

Legumele cultivate în mod hrănitor. (Imagine: wisawa222 / iStock / Getty Images)

Legume hidroponice

Legumele hidroponice sunt cultivate suspendate într-o soluție lichidă care conține mineralele pe care planta trebuie să le prospere. În cele mai multe cazuri, o fermă de hidroponie este închisă într-o seră, dar sistemele hidroponice pot fi de asemenea instalate în aer liber. Apa utilizată în agricultura hidroponică poate fi reciclată prin sistem. Deoarece nu există nici o expunere la exterior, legumele hidroponice pot să nu aibă nevoie de aceleași niveluri de pesticide pentru a proteja plantele împotriva insectelor sau agenților patogeni. Unii cultivatori de hydroponie nu folosesc pesticide și folosesc metode de agricultură ecologică care le permite să îndeplinească standardele necesare pentru a fi etichetate ca produse ecologice.

Nutriție

În general, valoarea nutritivă a legumelor cultivate în mod hidroponic este aproximativ aceeași cu cea a produselor cultivate în mod convențional. Abilitatea de a controla cu precizie nivelurile de minerale din apă atunci când se utilizează hidroponie face cultivatorii capabili să mențină un nivel consistent al mineralelor în cadrul plantei, spre deosebire de agricultorii legumelor cultivate în sol care ar putea fi nevoiți să fertilizeze mult pentru a compensa calitatea slabă a solului. Pe de altă parte, un articol din 2003 al revistei "Journal of Agricultural and Food Chemistry" a constatat că conținutul de carotenoide al legumelor cultivate în mod hidroponic a fost mai mic decât cel al legumelor cultivate convențional. Carotenoizii, cum ar fi beta-carotenul și luteina, sunt compuși ai plantelor care pot beneficia de sănătatea umană, dar nu sunt clasificați ca vitamine sau minerale.

Siguranța alimentară

O problemă potențială privind legumele cultivate în mod hidroponic este siguranța alimentară. Umiditatea ridicată a serelor hidroponice poate face aceste legume sensibile la contaminarea cu salmonella. Salmonella poate provoca intoxicații alimentare dacă este ingerată, dar spălarea legumelor bine înainte de a le consuma poate îndepărta de multe ori orice bacterie care ar putea fi la suprafață. Prăjirea legumelor distruge complet salmonella.

consideraţii

Agricultura hidroponică apelează la unele persoane din cauza preocupărilor legate de mediu, deoarece consumă mai puțină apă și necesită mai puține pesticide sau îngrășăminte decât tehnicile agricole tradiționale. Consumarea unei diete bogate în legume vă poate îmbunătăți sănătatea, indiferent dacă legumele au fost cultivate în mod convențional sau hidroponic. O dieta bogata in legume reduce riscul de accident vascular cerebral, diabet zaharat tip 2 si unele forme de cancer.