Alergică la toate cartofii

Alergiile alimentare periculoase vă pot face să vă fie frică să mănânceți ceva. Dacă aveți o reacție la alimentele amidonice cum ar fi porumbul, mazărea, cartofii și boabele, dieta dvs. poate părea foarte limitată. Alergiile la orez sunt mai puțin frecvente, dar sunt posibile. Amidonul este greu de evitat și anumiți aditivi alimentari și produsele alimentare procesate pot declanșa o reacție neașteptată. Învățați cum să vă suplimentați dieta pentru a compensa grupurile de alimente lipsă este o abilitate importantă pentru a trăi o viață sănătoasă.

Amidonul este o formă de carbohidrat. (Imagine: amenic181 / iStock / Getty Images)

Amidon versus gluten

Amidonul este compus din lanțuri lungi de molecule de glucoză. Adesea, componenta proteică a alimentelor declanșează reacții alergice, cum ar fi glutenul în grâu. Deoarece amidonul este alcătuit din zaharuri, ar trebui să păstrați un jurnal de alimente pentru a identifica exact ce alimente cauzează simptomele dumneavoastră. Este ușor să greșești o alergie la gluten pentru o alergie la amidon, deoarece ambele sunt prezente în multe alimente de cereale. Dacă reacționați la amidonurile vegetale, cum ar fi cartofii și mazarea, glutenul nu este probabil calea problemei dumneavoastră. Simptomele unei alergii alimentare includ dificultăți de respirație, erupții cutanate, mâncărimi, umflături, răni de canker și diaree.

Amidonurile ascunse

În funcție de sensibilitatea alergiei, luați în considerare aportul de amidon ascuns în alimentele procesate. Verificați lista ingredientelor de pe eticheta faptei nutriționale pentru a vedea dacă amidonul alimentar modificat este adăugat la produsele dvs. preferate. Cuburile de buille, sosul, supele, sosul de soia, imitațiile de pește și bomboane sunt toate surse posibile de cantități mici de amidon. Multe alimente conțin amidon natural sau adăugat, dar tăierea tuturor alimentelor din amidon poate să nu fie necesară. Discutați cu medicul dumneavoastră pentru a stabili ce măsuri de precauție trebuie să luați.

Pierderea Nutrientilor

Dacă tăiați amidonul complet din dieta dvs., este posibil să ratați lipsa de microelemente și fibre cheie. Vitaminele B, altele decât vitamina B-12, se găsesc de obicei în cerealele integrale. Vitamina A se găsește în multe fructe și legume amidonoase, cum ar fi mango, morcovi și dovleac. Anumite minerale, cum ar fi zincul și magneziul, se găsesc și în alimentele din amidon. Mâncați o varietate de alimente bogate în nutrienți, pe care le puteți tolera. Luați în considerare un multivitamin care vă va ajuta să vă satisfaceți nevoile. Discutați cu medicul dumneavoastră despre o suplimente adecvată.

Restricții dietetice

Înainte de a vă restricționa sever regimul alimentar, consultați un alergist pentru a determina cauza exactă a simptomelor. Un dietetician înregistrat poate lucra împreună cu dvs. pentru a veni cu un plan de alimentație care să se potrivească cerințelor dvs. specifice. Alergiile pot fi greu de depășit, însă familiarizarea cu etichetele produselor alimentare și experimentarea în bucătărie poate face din nou să mănânce plăcut. Aveți încredere în corpul dvs. și nu vă fie teamă să încercați alimente noi care pot funcționa pentru dvs. Când vă culcați, faceți cercetările și cereți-le să vorbească cu bucătarul dacă este necesar pentru a obține informațiile de care aveți nevoie.