Alimente acide și afecțiuni ale gurii

Afumele la nivelul gurii, un termen general folosit pentru a descrie răni de răceală, răni de canker și alte tipuri de iritații ale mucoasei gurii, pot rezulta din protezele dăunătoare sau din bretele, dinții ascuțiți sau rupți, tutunul de mestecat, mușcătura accidentală și anumite tipuri de alimente sau băuturi. Alimentele acide, în special sucul de portocale, sunt un vinovat comun, deoarece provoacă leziuni subtile ale țesuturilor, care sunt mai resimțite de persoanele cu afecțiuni existente sau cu țesut sensibil la nivelul gurii. Limitarea alimentelor acide sau consumarea de alimente cu acid scăzut, după alimentele cu conținut ridicat de acizi, poate limita disconfortul și poate reduce riscul apariției viitoarelor focare.

Definiție

Oamenii de stiinta definesc aciditatea in ceea ce priveste pH-ul, ceea ce inseamna puterea de hidrogen. Un pH între 1 și 6 înseamnă că ceva este acid, în timp ce un pH între 8 și 14 înseamnă că ceva se încadrează pe capătul de bază sau alcalin al spectrului. Un pH de 7 este considerat neutru. Potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului, cele mai multe alimente favorizează sfârșitul acid al spectrului, cu niveluri de pH între 3 și 7.

Alimente pentru a vă bucura

Persoanele cu leziuni la nivelul gurii ar trebui să se concentreze asupra alimentelor care conțin niveluri scăzute de acid. Cerealele, cum ar fi orzul și fulgii de ovăz, precum și produsele obținute din cereale, cum ar fi pâinea, cerealele și biscuiții, se hrănesc în jurul valorii de pH neutru, precum și leguminoasele precum boabele de rinichi și mazăre. Animalele, la fel ca oamenii, își mențin pH-ul intern ușor peste neutru, așa că și alimentele care provin de la animale precum carnea, păsările de curte, peștele, ouăle și cele mai multe produse lactate urmează acest model. În timp ce aproape toate legumele sunt sigure, fructele reprezintă o provocare. Opțiunile bune includ pepene galben, banană, nucă de cocos și smochine. Laptele, apa, cafeaua si ceaiul sunt alegeri bune pentru bauturi.

Alimente pentru a limita

Persoanele predispuse la afecțiuni la nivelul gurii ar trebui să consume alimente care conțin niveluri medii de aciditate în mod moderat sau să ia măsuri de precauție pentru a limita leziunile tisulare, cum ar fi urmărirea cu alimente sau băuturi care conțin niveluri scăzute de acid. Fructele și legumele acide mediate includ mere, caise, mango, nectarine, portocale, piersici, pere, prune, roșii, măsline verzi și ardei. Crema, brânza de vaci și iaurturile au niveluri medii de acid, spre deosebire de cele mai multe produse lactate. Miere, pesto, mustar, maioneză și ketchup sunt condimente medii acide. Vinul și zară sunt băuturi cu conținut mediu de acizi.

Alimente pentru a evita

Multe alimente conservate și prelucrate sunt acidulate în mod intenționat pentru a inhiba creșterea bacteriilor și pentru a prelungi termenul de valabilitate, astfel încât alimentele conservate și prelucrate ar trebui evitate, cel puțin în timpul unui focar activ al rănilor la nivelul gurii. Aproape toate sucurile de fructe, gemurile și conservă conțin, de asemenea, niveluri ridicate de acid, la fel ca și alimente precum muraturi și pansamente pentru salată care se bazează pe oțet ca ingredient principal. Fructe proaspete pentru a evita include fructe de padure de vara, cireșe, limes, lămâi, grapefruit, rodii, ananas și afine. Băuturile energizante și sucurile reprezintă băuturi bogate în acid. Persoanele care nu le pot da ar trebui să încerce să bea printr-o paie pentru a minimiza expunerea la țesuturile gurii.

consideraţii

Tulburările gurii de gură variază de la persoană la persoană. Păstrarea unui jurnal de alimente sau rechemarea hranei poate ajuta la identificarea declanșatoarelor individuale. Cu un jurnal de mâncare, o persoană înregistrează tipurile și cantitățile de alimente pe care le mănâncă în fiecare zi, chiar și atunci când nu are simptome. Cu o rechemare a alimentelor, o persoană înregistrează tipurile și cantitățile de alimente pe care le aduce aminte de consumul lor în decursul a 24 sau 48 de ore înainte de apariția unei dureri la nivelul gurii. Dacă alimentele foarte acide par să se coreleze cu apariția leziunilor la nivelul gurii, persoana trebuie să le evite sau să ia în considerare strategii alternative, cum ar fi urmărirea alimentelor foarte acide cu alimente neutre sau puțin acide, cum ar fi pâinea, pentru a neutraliza daunele.