Nivelurile de acid în cazurile cu cafeină Decaf Cafea
Mulți oameni se întreabă dacă cafeaua este rău pentru ei. Unii trec la decofie în încercarea de a trăi mai sănătos. Studiile arată că o cantitate moderată de cofeină este sigură pentru majoritatea oamenilor. Dar, pentru anumite condiții de sănătate, cum ar fi refluxul de acid, trecerea la decaf poate fi o decizie bună, deoarece cafeaua nu are cofeină și poate conține, în unele cazuri, mai puțin acid decât cafeaua obișnuită.
Cupa de cafea (Imagine: LennartK / iStock / Getty Images)Acid gastric
Cafeaua conține acid și creează acid. Există cantitatea de acid din băutura în sine, dar există și acidul pe care stomacul îl produce în urma consumului de cafea. În ultimul caz, cafeina este un vinovat, deoarece face stomacul să genereze mai mult acid. Dar alte componente ale cafelei stimulează de asemenea acidul stomacal. Persoanele care suferă de reflux de acid, o afecțiune în care conținutul de stomac scurgeri esofagul, ar putea dori să reconsidere consumul de cafea la toate.
Studii diferite
Un studiu efectuat la Spitalul din München Bogenhausen, raportat în numărul din iunie 1997 al revistei "Alimentary Pharmacology & Therapeutics Journal", a constatat că pacienții au prezentat mai puțin reflux gastroesofagian atunci când consumau cafea decafeinizată. Dar unele studii au avut rezultatele opuse. Unii experți spun că depinde de tipul de fasole din care este preparată cafeaua.
Acid și aromă
Majoritatea cafelelor sunt fabricate din fasole Arabica sau Robusta. Fasolea Robusta este mai puțin costisitoare și considerată mai puțin de dorit de producătorii de cafea. Adesea sunt amestecate cu Arabica pentru un amestec mai bun de degustare. De cafea decofeinizată sunt adesea grele pe conținutul Robusta. În plus față de amestecul de Robusta versus Arabica, aroma de cafea este puternic influențată de acizii organici din fasole, incluzând acizii chinici, malici, acetici, citrici și formici. Conținutul de acid este legat de maturitatea fructelor de cafea atunci când sunt luate și de durata de frigere. O perioadă mai lungă de prăjire scade conținutul de acid. Un studiu realizat de Dionex, parte a Thermo Fisher Scientific, a separat anionii, sau ionii încărcați negativ, în cafea obișnuită și decafeinizată. Ei au descoperit niveluri mai ridicate de acizi în regulat decât în cafea fără cafea.
Doze de cafeină
Chiar și persoanele care nu sunt sensibile la acid în cafea pot fi sensibile la cofeină. Potrivit MedlinePlus, majoritatea oamenilor pot consuma zilnic pana la 200 de miligrame de cofeina fara efecte negative. Dar chiar și dozele mici pot provoca iritabilitate, insomnie și dureri de stomac la oameni mai sensibili. Cei care sunt sensibili la cafeină ar trebui să țină cont de faptul că chiar și decaful are o anumită cofeină. În timp ce o ceașcă de 8 uncii de cafea de cafea conține aproximativ 75 de miligrame de cofeină, decaf are între 8 și 14 miligrame.
