Efectele siropului de orez brun asupra zahărului din sânge

Orezul de orez brun este o alternativă la zahărul de masă rafinat și îndulcitorii artificiali și este adesea inclus ca ingredient pentru multe alimente procesate. Pentru a face sirop de orez brun, orezul brun este fermentat pentru a descompune amidonul în boabe, apoi lichidul este îndepărtat și încălzit până când ajunge la o consistență asemănătoare siropului. Doua linguri de sirop brun de orez contine 110 de calorii si 25 de grame de zahar, asa ca ar trebui consumate cu moderatie.

Monitor de glucoză din sânge. (Imagine: rogerashford / iStock / Getty Images)

Index glicemic

Sosul de orez brun are un indice glicemic de 98, comparativ cu 64 pentru zahărul de masă rafinat și 96 pentru glucoza pură. Indicele glicemic, sau GI, evaluează alimentele care conțin carbohidrați de la zero la 100 pe baza efectului lor asupra nivelurilor de zahăr din sânge.

Efectele de zahăr din sânge

Orezul de orez brun este alcătuit din trei procente de glucoză, 45% maltoză și 52% maltotrioză, dar nu trebuie păcăliți de numele acestor zaharuri. Glucoza reprezintă doar trei procente din zaharurile totale care pot părea a fi benefice, dar maltoza și maltotrioza sunt zaharuri realizate prin legarea a două glucoză și trei molecule de glucoză.

Sosul de orez brun intră rapid în sânge și nu este recomandat pentru uzul comun pentru diabetici sau cei cu probleme de monitorizare a zahărului din sânge.

Beneficii

Spre deosebire de zahărul de masă rafinat, care determină corpul dumneavoastră să lucreze mai greu pentru a absorbi sucroza, siropul de orez brun este capabil să vă ofere organismului fibre, precum și 3% din doza zilnică și potastică recomandată zilnic. Absorbția mai lentă a zaharurilor vă permite, de asemenea, să vă mențineți energia ajutând la prevenirea efectelor negative ale zahărului, inclusiv oboseală, iritabilitate și dorința de a obține mai mult zahăr.

consideraţii

Orezul de orez brun este încă foarte prelucrat și, ca și alți îndulcitori cu conținut ridicat de calorii, siropul de orez brun poate contribui la creșterea în greutate dacă este utilizat în exces. De asemenea, arsenul a fost găsit în siropul de orez brun și produsele alimentare îndulcite cu acestea.