Cum de a preveni Gumbo de la spoiling

Gumbo este o tocană tradițională din New Orleans, servită adesea peste orez, care conține carne sau fructe de mare, legume și condimente. Stocarea corectă a resturilor vă permite să vă bucurați de o masă delicioasă a doua zi fără îngrijorare cu privire la creșterea bacteriilor care ar putea să vă facă rău. Rețetele care solicită scoici necesită o prudență deosebită deoarece crustacea se strică mult mai repede decât alte tipuri de carne.

Gumbo poate fi consumat fierbinte sau rece. (Imagine: ITStock Free / Polka Dot / Getty Images)

Timp

Depozitarea gunoșelor rămase va menține în condiții de siguranță pentru a mânca pentru mese ulterioare, deoarece temperaturile scăzute lezesc lent. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă plasarea resturilor în frigider sau congelator în două ore. Dacă serviți guma în aer liber, unde temperaturile pot atinge 90 grade Fahrenheit sau mai sus, depozitați resturile în decurs de o oră. Dacă oală de gumbo sta mai mult, este mai bine să o aruncați pentru a împiedica boala să mănânce alimente rasfatate.

depozitarea

Puneți restul de gumbo în recipiente mici, puțin adânci și puneți-le în frigider sau congelator. Acest lucru permite aerului rece să circule în toată guma, încetinind creșterea bacteriilor și împiedicând stricăciunile rămase. Containerele din plastic, cu capace, funcționează bine pentru refrigerare, iar pungile de depozitare cu fermoar funcționează bine pentru înghețarea rămasii gumbo. Împingeți gumul fierbinte sau lăsați-l să se răcească puțin înainte de depozitare.

transportul

Luând gumbo la o familie de întâlniri sau petreceri sau în cutia de prânz necesită prudență pentru a preveni deteriorarea, mai ales dacă nu există refrigerare sau călătoria este lungă. Puneți gumul într-un răcitor și acoperiți-l cu gheață sau pachete de gel înghețate. Un răcitor izolat rămâne rece mai lung decât unul din plastic. Odată ce pachetele de gheață s-au topit, pot apărea alterarea, ceea ce face să fie important să mâncați guma imediat sau să îl pătrundeți în frigider sau congelator. O altă opțiune este înghețarea gumbo-ului înainte de a-l transporta, ceea ce vă oferă o perioadă mai lungă de timp înainte de începerea alterării. Reîncălziți guma înainte de a mânca sau servi-o la rece.

Tabele de timp spoilitare

Chiar și hrana depozitată în mod corespunzător va fi rău în cele din urmă. Mancatul de gumbo în perioada de siguranță împiedică deteriorarea și reduce riscul îmbolnăvirii. Găleata frigorifică făcută din crustacee sau pui este în siguranță pentru a mânca una sau două zile, iar guma făcută cu șuncă sau cârnați păstrează frigiderul timp de aproximativ o săptămână. Înghețarea gumbo prelungește termenul de valabilitate, permițându-vă să faceți un lot mare și dezghețați porțiuni mai mici pentru o masă ulterioară. Utilizați în decurs de trei până la șase luni pentru a preveni deteriorarea. Dacă aveți vreun dubiu dacă gumbo este răsfățat, aruncați-l.