Cum varza brună vă afectează tiroida

Tiroida este o glandă în formă de fluture care se află lângă corzile voastre vocale și produce hormoni T3 și T4 care controlează metabolismul. Pentru a face acești hormoni, corpul dumneavoastră utilizează iod - aproximativ 80% din iodul pe care îl consumați este utilizat de tiroidă. Dacă dieta dvs. are deficit de iod sau dacă aveți o tiroidă subactivă, cunoscută sub numele de hipotiroidism, consumarea legumelor crude crucifere, cum ar fi varza, poate suprima în continuare funcția hormonului tiroidian.

Varză proaspătă crescând într-o grădină. (Imagine: YuriyS / iStock / Getty Images)

Funcția tiroidiană

Tiroida ta produce doi hormoni distinși, T3 și T4, care reglează rata în care corpul tău folosește energia și oxigenul, care sunt cele două componente ale metabolismului tău. Dacă tiroida nu produce suficient hormoni, metabolismul dvs. încetinește, ceea ce duce la creșterea în greutate, la scăderea ritmului cardiac și la creșterea sensibilității la frig. Cea mai frecventa cauza a hipotiroidismului este o tulburare autoimuna, dar o deficienta de iod poate incetini productia de hormoni tiroidieni. Deficiențele de iod sunt rare în Statele Unite, deoarece sarea este iodată special pentru a preveni hipotiroidia.

Legume crucifere

Un buric este o glandă tiroidă mărită care indică hipotiroidismul. Un aliment goitrogen conține o substanță care vă poate afecta activitatea tiroidiană, încetinind producția de hormoni. Legumele crucifere conțin toate gelozii. Acestea includ toate tipurile de varză, cum ar fi napa varza, bok choy și varza de Bruxelles; broccoli, conopidă și kale; și coardă, mustar și verdeață. Dacă aveți funcția normală a tiroidei și consumați cantități adecvate de iod, acești compuși nu vor avea nici un efect asupra tiroidei. Institutul de Medicină a stabilit indemnizația dietetică recomandată, sau ADR, pentru iod la 150 mcg zilnic. O lingurita. de sare de masă conține 400 mcg de iod.

Goitrogens

Din fericire, compușii goitrogenici din legumele crucifere sunt distruși de căldură. Gatirea acestor legume va asigura ca acestea nu va afecta tiroida. Există diferite tipuri de goitrogen; cele din varză brută și alte legume crucifere sunt izotiocianați, care blochează enzima care permite tiroidei să utilizeze iod. Alte alimente care conțin goitrogeni sunt soia, spanac, căpșuni, piersici și arahide. Soia de fermentare dezactivează izoflavonii goitrogenici din alimentele din soia. De asemenea, puteți să vă limitați consumul anumitor alimente pentru a evita efectul goitrogen.

Deficitul de iod

În țările în curs de dezvoltare, deficitul de iod este principala cauză a hipotiroidismului. În anii 1920, iodul a fost adăugat la sare în Statele Unite pentru a preveni problemele tiroidiene. Dacă urmăriți o dietă cu conținut scăzut de sodiu, alte surse alimentare de iod includ pește de apă sărată, crustacee, alge, ouă, brânză, înghețată, iaurt, lapte, pâine și sos de soia. De asemenea, puteți lua multivitamine zilnic pentru a vă asigura aportul adecvat de iod. Ambele prea puțin și prea mult iod pot crea probleme tiroidiene. În cazuri rare, aportul crescut de iod poate duce la hipertiroidism - o tiroidă hiperactivă.