Cât de rapid merge glutenul prin intestine?
Dacă urmați o dietă fără gluten și consumă în mod greșit gluten, efectele nocive ale gluten pot apărea în câteva ore și durează câteva zile sau chiar până la câteva săptămâni sau luni, mult timp după gluten a fost golit de intestine . Fie că înșelat dieta fără gluten, a făcut o greșeală neintenționată sau au suferit de o gluten contaminare încrucișată, gradul dumneavoastră de hidratare, starea generală de sănătate și frecvența mișcărilor intestinului pot juca toate rolurile în cât de repede gluten trece prin intestine.
Glutenul se găsește în alimentele obținute din grâu, cum ar fi pastele și pâinea. (Imagine: Andy Sotiriou / Photodisc / Getty Images)Gluten
Glutenul este o familie de proteine găsită în boabe și utilizată de plante pentru depozitarea proteinelor. Nu toate glutenul are același potențial de a provoca probleme. De exemplu, grâul conține gliadină, orz are hordein, secară are secalin, ovăz are avenin, porumb are zein și orez are oryzenin. Daca sunt gluten intoleranta, grâu, orz, secară și ovăz sunt mai susceptibile de a fi problematică din cauza secvenței specifice de aminoacizi care le conțin, în timp ce gluten găsit în porumb și orez este de obicei mai bine tolerat. Viteza la care glutenul se deplasează în intestine este aceeași cu orice alte alimente pe care le consumați.
Timp de tranzit gastrointestinal
Timpul de tranzit corespunde cu timpul necesar organismului pentru a muta alimentele pe care le consumați de la gură la toaletă. Deși este posibil să aveți o mișcare intestinală după ce ați luat micul dejun, scaunele dvs. nu sunt făcute doar din ceea ce ați mâncat, ci ar putea include ceea ce a rămas din masa pe care ați avut-o ieri sau două zile în urmă. Timpul de tranzit variază foarte mult între indivizi, dar de obicei durează între 40 și 50 de ore sau aproximativ două zile. Aceasta înseamnă că, dacă ați consumat un aliment care conține gluten, acesta va rămâne în intestine pentru cel puțin acea perioadă de timp. Unii oameni au un timp de tranzit foarte lent și poate dura mai mult de 72 de ore sau trei zile pentru ca gluten să treacă prin intestinele lor.
Anticorpi cu gluten
Dacă aveți formă imună de intoleranță la gluten sau boală celiacă, corpul dumneavoastră reacționează la gluten prin secreția de anticorpi. Dacă sunt expuse la gluten, anticorpii produși de gluten sistemul imunitar rămâne în corp, provocând pagube mult timp după ultima molecula de gluten ai mâncat este eliminat din intestine. Potrivit dr. Peter Osborne de la Societatea fără gluten, acești anticorpi au un timp de înjumătățire de până la trei până la patru luni.
Boala celiacă și intoleranța la gluten
Deoarece efectele negative ale gluten poate dura luni de zile dupa consumul de gluten, dacă aveți boala celiaca, lipirea foarte atent la dieta fara gluten este foarte importantă pentru a menține și de a optimiza sănătatea dumneavoastră. Consultați un dietetician înregistrat care se specializează în sănătatea gastrointestinală pentru sfaturi și sfaturi pentru a urma cu succes o dietă fără gluten de 100%. Sunt necesare mai multe studii pentru a examina timpul necesar pentru a elimina glutenul și pentru a vă recupera de impactul său negativ dacă sunteți afectat de forma non-imună a intoleranței la gluten.
