Otravă alimentară și gâturi comune
Simptomele inițiale ale majorității substanțelor de intoxicație alimentară includ reacții gastrointestinale, cum ar fi greață, vărsături, diaree și crampe abdominale. Debutul simptomelor variază de la sursă, dar de cele mai multe ori începe în câteva ore până la câteva zile. Unele tipuri de intoxicații alimentare, dacă sunt lăsate netratate, pot provoca simptome mai severe, cum ar fi insuficiența renală, dificultăți la înghițire, ritm cardiac lent și dureri articulare.
Un bărbat își ține umărul în durere. (Imagine: yongtick / iStock / Getty Images)Salmonella
Salmonella este unul dintre cele mai cunoscute tipuri de intoxicații alimentare. Salmonella bacteriile se găsesc în intestinele animalelor și oamenilor și sunt eliminate prin fecale. Cea mai obișnuită metodă de consum uman este prin contactul cu fecalele contaminate în timpul preparării alimentelor, cum ar fi neplăcerea mâinilor bine după ce mergeți la baie sau mâncarea alimentelor contaminate, cum ar fi ouăle și carnea care este insuficientă. O posibilă complicație a intoxicației cu salmonella este artrita reactivă, cu simptome cum ar fi dureri articulare și umflături.
toxoplasmoza
Toxoplasma gondii, un parazit unicelular, se găsește în special în fecalele pisicilor infectate. Toxoplasmoza apare când consumați apă sau alimente contaminate de fecalele unei pisici infectate. Parazitul durează până la cinci zile pentru a deveni infectat, dar poate rămâne infecțios de ani de zile. O mamă infectată poate trece toxoplasmoza la făt. Simptomele toxoplasmozei includ oboseală, erupție cutanată, pneumonie, probleme nervoase centrale și dureri musculare și articulare. Deși toxoplasmoza nu cauzează în mod obișnuit stres gastro-intestinal, prevenirea include spălarea mâinilor după contactul cu carnea brută și gătitul de carne temeinic. Ouăle crude, laptele nepasteurizat, fructele și legumele nespălate și necurățate sunt surse posibile de toxoplasmoză, potrivit Departamentului de Servicii de Sănătate din Wisconsin.
Campylobacter Jejuni
Campylobacter jejuni este un microorganism patogen patogen care se găsește în alimente, la bovine, păsări, găini, muște și uneori în apă non-clorinată, afirmă Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Puiul brut este un purtător important al bacteriilor. Simptomele unei infecții de la Campylobacter jejuni includ greață, dureri abdominale, cefalee, febră și dureri musculare. Posibilele complicații ale Campylobacter jejuni includ artrita reactivă cu dureri articulare. Bacteria este ușor distrusă prin gătitul corect al puiului. De asemenea, beți lapte pasteurizat și apă potabilă clorinată.
Brucella
Bruceloza, o infecție bacteriană provocată de Brucella, se găsește în lapte nepasteurizat, contaminat de la vaci, capre, cămile sau oi. Simptomele de bruceloză includ simptome asemănătoare gripei, oboseală de lungă durată și durere articulară, raportează Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Pentru a reduce șansele de otrăvire a alimentelor de la bruceloză, evitați produsele lactate nepasteurizate. Deși este rară, o dată infectată, bruceloza poate fi răspândită prin alăptare și prin activitatea sexuală.
