Efectul PH asupra digestiei

Cât de acid sau cât de alcalin este sistemul dvs. digestiv poate afecta cât de bine alimentele tale sunt digerate. Aceasta se măsoară utilizând scala pH-ului, cu un număr mai mic care indică un mediu acid și un număr mai mare care indică un mediu alcalin. Nu toate părțile din tractul digestiv au același pH, deoarece diferite etape ale procesului digestiv necesită niveluri diferite de aciditate.

Procesul digestiv

Digestia este procesul de descompunere a alimentelor pe care le consumați în componente care sunt suficient de mici pentru a absorbi organismul. Procesul începe cu dinții și salivă, apoi după ce înghițiți, mâncarea trece pe esofag și în stomac, unde enzimele sparg mâncarea în continuare. Digestia si absorbtia nutrientilor continua in intestine, folosind enzime produse in ficat, vezica biliara si pancreas.

Enzime și pH

Enzimele sunt un tip de proteină care provoacă reacții chimice, cum ar fi defalcarea carbohidraților în glucoză, proteinele în aminoacizi și grăsimi în acizi grași și glicerol. Diferitele enzime sunt mai eficiente la diferite niveluri de pH. Dacă nivelurile de pH sunt prea mari sau prea scăzute pentru o anumită enzimă, s-ar putea să fie denaturate și nu vor mai funcționa.

Sistemul digestiv al pH-ului

Componentele din saliva ajută la menținerea pH-ului în gură între 6,5 și 7, astfel încât amilaza salivară a enzimei poate începe să descompună carbohidrații. Enzimele care ajută la digerarea alimentelor în stomac, cum ar fi pepsina, funcționează cel mai bine la un pH de aproximativ 2, în timp ce cele care funcționează în intestine, inclusiv peptidazele și maltaza, funcționează cel mai bine la un pH în jur de 7,5.

consideraţii

Antiacidele cresc pH-ul în stomac, ceea ce ar putea face ca enzimele din stomac să fie mai puțin eficiente. PH-ul scăzut al sucurilor din stomac poate provoca ulcere dacă acestea mănâncă prin pereții intestinului subțire sau a stomacului. Acest pH scăzut, de asemenea, ucide multe microorganisme în alimentele pe care le consumați, ajutând la prevenirea bolilor.