Fructul vă face ca zahărul sanguin să urce?
Nu lăsați diabetul zaharat sau îngrijorările privind zahărul din sânge să vă oprească să consumați fructe Da, este adevărat că fructele conțin unele zaharuri naturale, și ca orice alimente cu zahăr sau carbohidrați, fructele vor provoca o creștere mică a zahărului din sânge. Ca aliment natural, intreg, pe baza de plante, cu toate acestea, fructele sunt impachetate cu fibre, ceea ce ajuta la incetirea modului in care organismul absoarbe aceste zaharuri, atenuandu-si efectul asupra glucozei din sange, potrivit Scotiei Harvard de Sanatate Publica.
Un castron de pere pe o masă în aer liber. (Imagine: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)Digestia fructelor
Fructele sunt o sursă bogată de fibre și, din moment ce organismul nu poate digera fibre, trebuie să fie extras din macronutrienții rămase din fruct. Ca rezultat, zaharurile din fruct sunt asimilate in sange mult mai lent, provocand o crestere mai gestibila a zaharului din sange. Contribuția suplimentară la impactul minim pe care fructele îl are asupra glicemiei sunt tipurile inerente de zaharuri din fructe. Potrivit unui articol din 2002 din "Jurnalul American de Nutriție Clinică", fructoza, zahărul cel mai abundent în majoritatea fructelor, cauzează puțin sau deloc creșterea zahărului din sânge deoarece este absorbită direct în ficat, în timp ce restul de glucoză prezentă în fructe doar un impact minim asupra zahărului din sânge.
Fructul și încărcătura glicemică
Sarcina glicemică este o valoare care exprimă impactul relativ al alimentelor asupra glucozei din sânge, având în vedere cantitatea totală de carbohidrați disponibile într-o servire tipică și cât de repede acești carbohidrați sunt asimilați în sânge, potrivit Institutului Linus Pauling. Alimentele cu valori scăzute ale glicemiei variază de la 1 la 10 și au un mic impact global asupra glicemiei. Valorile medii GL variază de la 11 la 19, în timp ce valorile alimentelor ridicate sunt de 20 și mai mult, astfel încât acestea au un impact mai semnificativ asupra zahărului din sânge. Cele mai multe fructe proaspete se încadrează în gama low-GL de la 1 la 10, cu o singură excepție comună: bananele, care sunt medii GL, potrivit Institutului de Cercetare Glycemică a Universității din Sydney. Factori cum ar fi gradul de maturitate și prelucrare, cum ar fi conservarea, vor crește ușor încărcătura glicemică, în timp ce uscarea fructelor are un impact semnificativ, ducând la valori medii până la mari ale GL în funcție de tipul de fructe uscate.
Fructe și diabet
Asociația Americană a Diabetului recomandă includerea fructelor ca parte a unei diete sănătoase pentru persoanele cu diabet zaharat. Aveți grijă, totuși, să numărați fructele ca parte a planificării zilnice a alimentelor care conțin carbohidrați. Mai mult, controlul porțiunilor de exerciții cu fructe uscate și în special sucuri de fructe, deoarece aceste opțiuni de fructe au un impact mai mare asupra nivelului zahărului din sânge. Consumul de fructe în mod moderat ca parte a planului dvs. de masă diabetică poate fi un mod sănătos de a vă satisface dintele dulce, fără a vă spori glicemia
Alte considerente
Dacă doriți să includeți mai multe fructe în alimentația dvs., dar sunteți încă preocupat de limitarea conținutului total de zahăr și a impactului glucozei din sânge, alegerea fructelor care au cea mai mică valoare a încărcăturii glicemice va contribui la minimizarea impactului lor. Fructe precum vișine, cele mai multe fructe citrice, mere, piersici, pere și cele mai multe boabe variază de la 1 la 5 în valoare GL, potrivit Institutului de Cercetare al Institutului de Glicemie din Sydney University.
