Aspartamul afectează zahărul sau insulina în organism?

Aspartamul (NutraSweet, Equal) este un îndulcitor non-alimentar care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul. Se găsește în multe alimente cu conținut redus de calorii, inclusiv băuturi răcoritoare dietetice, iaurt, gumă de mestecat, înghețată, gheață, jeleuri, gemuri și cereale pentru micul dejun. Aspartamul este de asemenea disponibil sub formă de pulbere pentru a fi folosit ca îndulcitor de masă. Academia Americana de Nutritie si Dietetica, Asociatia Americana pentru Diabet si Administratia SUA pentru Alimente si Medicamente considera aspartamul o alternativa sigura la zahar. În plus, un număr de studii au concluzionat că aspartamul nu are nici un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge sau de insulină. Cu toate acestea, câteva studii de cercetare au ajuns la o concluzie diferită.

Un castron de îndulcitor artificial. (Imagine: Heike Rau / iStock / Getty Images)

Efectele asupra zahărului din sânge

Efectele aspartamului asupra zahărului din sânge au fost studiate la ambele animale la om. Deși unele dintre cercetările pe animale sugerează că aspartamul ar putea ridica zahărul din sânge, relevanța acestor constatări pentru oameni este neclară. De exemplu, un studiu publicat în numărul din octombrie 2014 al revistei "Nature" a constatat că șoarecii slabi hrăniți cu aspartam timp de 11 săptămâni au dezvoltat niveluri ridicate de zahăr din sânge. Cercetatorii speculeaza ca indulcitorii artificiali cum ar fi aspartamul pot modifica bacteriile intestinale sanatoase, crescand transportul zaharului din intestine in organism si cresterea zaharului din sange. Un alt studiu efectuat pe animale, publicat în numărul din octombrie 2014 al "PLoS ONE", a constatat, de asemenea, că hrănirea rozătoarelor cu doze mici de aspartam a afectat bacteriile intestinale sănătoase. Această producție crescută de propionat - o substanță chimică care stimulează producția de zahăr - și creșterea zahărului din sânge.

Cercetarea umană, totuși, spune o altă poveste. De exemplu, o revizuire din 11 studii care implică mai mult de 2.000 de persoane a descoperit că îndulcitorii non-nutritivi cum ar fi aspartamul nu au niciun efect asupra zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 (T2DM). De asemenea, o analiză din 31 octombrie 2015 privind "Arhivele sănătății publice" din 31 de studii clinice și 2 recenzii a arătat că consumul de îndulcitori non-nutritivi cum ar fi aspartamul pentru perioade de până la 18 săptămâni nu afectează zahărul din sânge la persoanele cu sau fără diabet.

Efecte asupra insulinei

Insulina hormonală pancreatică ajută la reglarea cantității de zahăr din sânge după masă. Creșterea zahărului din sânge după masă se referă în primul rând la cantitatea de carbohidrați consumată. Deoarece aspartamul nu conține carbohidrați, nu este de așteptat să apară nivele de insulină. Cu toate acestea, un studiu foarte mic publicat în iulie 2007 problema "Diabetes Care" a raportat altfel. Cercetătorii au studiat 14 bărbați cu T2DM care au fost hrăniți cu mic dejun îndulcit cu aspartam, zahăr de masă sau fructoză în zile diferite, urmată de exerciții riguroase. Cercetatorii au observat cresteri similare in nivelurile de insulina, atat cu masa de aspartam si masa de zahar indulcit.

Cu toate acestea, studii mai mari nu susțin această constatare. De exemplu, un studiu publicat în septembrie 1998 în "American Journal of Clinical Nutrition" a implicat administrarea unei doze mari de aspartam - echivalentul zilnic de aproximativ 20 de cutii de sodă dieta - la 48 de persoane sănătoase fără diabet timp de 20 de zile. Cercetatorii nu au gasit nici un efect asupra nivelurilor de insulina. Cercetări mai recente pe această temă au fost publicate în numărul din august 2010 privind "Apetitul". Cercetatorii au descoperit ca nivelul de insulina a 14 participanti la studiu a fost semnificativ mai mic dupa ce a mancat o gustare indulcita cu aspartam decat dupa o gustare indulcita cu zahar.

Efectele secundare asupra insulinei și a zahărului din sânge

Fiind supraponderali sau obezi combustibili rezistenta la insulina, principala anomalie metabolice la persoanele cu T2DM. Rezistența la insulină, la rândul său, determină atât nivelul de insulină, cât și nivelul zahărului din sânge. Mulți oameni folosesc produse îndulcite cu aspartam în loc de zahăr într-un efort de a-și gestiona greutatea. Cu toate acestea, două studii de amploare publicate în numărul din august 2008 al "Obezității" și în problema "Medicină preventivă" din martie 1986 au constatat că băuturile alcoolice îndulcite cu îndulcitori non-nutritivi precum aspartam au fost asociate cu creșterea în greutate.

Cu toate acestea, un studiu din iunie 2006 privind revizuirea a 16 studii care implică mai mult de 350 de persoane a arătat că înlocuirea alimentelor îndulcite cu zahăr cu alimente îndulcite cu aspartam poate contribui la menținerea greutății și chiar la scăderea în greutate - cu puțin mai puțin de 1/2 lire per săptămână, în medie. Un alt studiu din septembrie 2014 al revistei American Journal of Clinical Nutrition, care a reunit rezultate din 24 de studii care au implicat mai mult de 100.000 de oameni, a constatat că utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii a fost asociată cu scăderea modestă a greutății.

Atenție și precauții

Aspartamul a fost testat și aprobat pentru utilizare ca îndulcitor general de către Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente în 1981. Potrivit FDA, doza zilnică acceptabilă sau nivelul sigur este de 50 mg pe kilogram de greutate corporală. Acesta este echivalentul a aproximativ 18 la 20 de cutii de sodă fără calorii pe zi pentru un adult de 150 de lire.

Recomandările American Heart Association și American Diabetes Association, publicate în numărul din august 2012 al "Diabetes Care", sugerează că utilizarea moderată a îndulcitorilor non-nutritivi cum ar fi aspartamul ar putea avea un efect pozitiv asupra insulinei și a zahărului din sânge, ajutând la controlul greutății. Cu toate acestea, autorii observă că acest lucru va fi cazul numai în cazul în care calorii nu sunt crescute în altă parte în dieta. De asemenea, este important să rețineți că multe alimente care conțin aspartam încă oferă calorii și carbohidrați din alte ingrediente, chiar dacă acestea pot fi etichetate "fără zahăr".

În cele din urmă, aspartamul nu trebuie consumat de persoanele cu fenilcetonurie - o stare genetică rară în care organismul nu poate metaboliza în mod adecvat fenilalanina, care este o componentă a aspartamului.