Planificarea mesei cronice de pancreatită
Pancreasul dumneavoastră secretă enzimele în intestinul subțire pentru a vă ajuta să digerați alimentele, de asemenea secretează hormonii insulină și glucagon în sângele vostru pentru a vă ajuta să reglați zahărul din sânge. Pancreatita cronică este o inflamație prelungită a pancreasului. Atunci când pancreasul este inflamat, capacitatea sa de a secreta enzime digestive scade semnificativ, crescând malabsorbția și malnutriția. În plus față de malabsorbție, pancreatita cronică cauzează o mulțime de durere care afectează apetitul. Persoanele cu pancreatită cronică trebuie să urmeze o dietă bogată în calorii, bogată în substanțe nutritive, dar cu conținut scăzut de grăsimi.
O învelitoare sănătoasă așezată pe o masă. (Imagine: Zulfiska / iStock / Getty Images)calorii
Nevoile calorice variază de la individ la individ pe baza vârstei, înălțimii, greutății, sexului, nivelului de activitate și factorului de stres. Consultați-vă medicul pentru a vă determina nevoile specifice de calorii. Majoritatea persoanelor cu pancreatita cronica au nevoie de aproximativ 30-35 de calorii pe kilogram de greutate corporala pentru a mentine greutatea, potrivit University of Washington.
Lapte
Laptele poate fi sursa de grasime in dieta ta; alegeți lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat și produse lactate în funcție de toleranța dumneavoastră. Alegerea laptelui cu conținut ridicat de grăsimi vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile calorice ridicate. Scopul pentru două sau mai multe porții de lapte pe zi. Opțiunile bune și dimensiunile de servire includ 1 cești de lapte - fără grăsimi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau integral - precum și 1 ceașcă de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, 1 cană de zară, 1,5 uncii de unt fără grăsimi sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi , și o ceașcă de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.
Pâine și cereale
Cele mai multe alegeri de pâine și cereale sunt scăzute în grăsimi și pot fi o sursă bună de calorii pe dieta dumneavoastră cu conținut scăzut de grăsimi. Urmăriți cel puțin șase porții de cereale pe zi și mâncați mai mult așa cum este tolerat. Alegerile cu conținut scăzut de grăsimi și dimensiunile de servire includ o felie de pâine, o jumătate de cești de orez simplu sau paste făinoase, o ceașcă de cereale gata de consumat, o jumătate de cești de cereale fierte fierte, șase crackers de sare, 3 cesti de popcorn necunoscuti cu aer. Alegerea mai multor produse din cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală de grâu și orezul brun, vă poate ajuta să vă măriți aportul de nutrienți. Cerealele integrale sunt în mod natural ridicate în magneziu și seleniu. Centrul Medical al Universității din Maryland recomandă evitarea bunurilor comerciale coapte, cum ar fi biscuiții, produse de patiserie și gogoși, dacă aveți pancreatită.
legume
Legumele sunt în mod natural fără grăsimi și conțin cantități mari de vitamină A, vitamină C, folat și potasiu. Legumele bogate în antioxidanți pot ajuta la ameliorarea simptomelor de pancreatită, în conformitate cu Centrul Medical al Universității din Maryland, prin prevenirea altor daune produse de radicalii liberi. Încercați să includeți cel puțin trei porții de legume în fiecare zi, unde 1 ceașcă este egală cu o porție. Alegerile sănătoase includ spanacul, conopida, broccoli, morcovi, cartofi dulci, fasole verde, ardei, roșii, ciuperci, kale, verde cu frunze, fasole verde și germeni de Bruxelles.
fructe
Fructele, precum legumele, sunt, de asemenea, lipsite de grăsimi și bogate în nutrienți. Includeți două sau mai multe porții de fructe în dieta dvs. zilnic. Alegerile sănătoase și mărimile de servire includ un măr mic, o portocală mare sau o banană, o ceașcă de fructe tăiate sau conservate, o cană de suc și o ceașcă de fructe uscate.
Carne și înlocuitori de carne
Carnea și înlocuitorii de carne oferă proteine, fier și zinc. Cât de mult trebuie să mănânci depinde de nevoile dvs. de proteine. Consultați medicul sau dieteticianul dvs. pentru a determina cât de multă proteină ar trebui să o consumați în fiecare zi. Începeți cu cel puțin 5 până la 6 uncii pe zi. Alegerile cu conținut scăzut de grăsimi includ păsări de curte fără pată, pește, gălbenuș de vită, cotlet de porc, ouă preparate fără grăsime, carne slabă de 95 procente, tofu cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase și mazăre. O jumătate de cești de legume sau mazare este egală cu 1 uncie de carne.
Gras
Cantitatea de grăsimi pe care o puteți avea pe dieta dumneavoastră pentru pancreatita cronică depinde de toleranța dumneavoastră. Grăsimea poate fi o sursă concentrată de calorii și vă va ajuta să vă satisfaceți nevoile calorice ridicate. Dar mancatul prea mult grăsime poate provoca dureri abdominale și diaree. Urmăriți cel puțin trei porții pe zi. Alegerile de grăsimi și dimensiunile de servire includ 1 linguriță de margarină, unt, ulei sau maioneză; 1 lingură de salată; o felie de slănină; și 10 măsline mari.
