Poate alimente picante arde stomacul și intestinele?

Ardeiul fierbinte și usturoiul asigură căldură și mirodenii pentru dietele din întreaga lume. În timp ce aceste alimente pot determina cu siguranță o senzație de arsură în gură, au, de asemenea, o reputație pentru agravarea stomacului sau a disconfortului intestinal - în special la persoanele care au deja tulburări care implică tractul gastrointestinal. Cu toate acestea, alimentele picante nu par să provoace daune în intestin, iar condimentele, inclusiv ardeiul și usturoiul, au beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, dacă aveți afecțiuni care deja cauzează disconfort sau durere în stomac sau intestine, lăsați-vă simptomele și medicul dumneavoastră să vă ghideze cât de mult și cât de des se pot alimenta picante în dieta ta.

Mâncarea picantă poate provoca căldură, dar nu pare să dăuneze. (Imagine: Studiouri Hill Street / Blend Images / Getty Images)

Spice Science

Chile, unul dintre cele mai comune ingrediente găsite în alimentele picante, conține capsaicina - componenta care asigură căldura. Atunci când se consumă ardei chilici, capsaicina se blochează la receptorii TRPV1 - receptori de durere care se găsesc pe tractul gastrointestinal. Atunci când este activat de capsaicină, receptorii TRPV1 provoacă o senzație de arsură și durere, și truc cadavrul gândindu-se că este prea fierbinte. Aceasta determină răspunsul la răceală al organismului, ceea ce duce la transpirație și înroșire. Este foarte comun ca oamenii să experimenteze această senzație de arsură în gură, dar senzația de căldură poate continua, deoarece mâncarea picantă își face drumul în jos pe esofag și în stomac și intestine. Unii oameni pot chiar să experimenteze durere și crampe, deoarece receptorii activi TRPV1 stimulează intestinele să se miște pentru a scăpa de substanța care le ofensează.

Durerea de arsură în tulburările intestinale

Potrivit unui studiu publicat în numărul din aprilie 2010 al revistei "Neurogastroenterologie și motilitate", mai mult decât cantitatea normală de receptori TRPV1 se găsesc în intestinele persoanelor cu sindrom de intestin iritabil sau hipersensibilitate a rectului. Dacă aveți boală de reflux non-erozivă - o formă de boală de reflux gastroesofagian, puteți avea și receptori adiționali. Acest lucru explică de ce alimentele picante sunt mai susceptibile de a provoca dureri de stomac sau intestinale și disconfort la persoanele cu tulburări gastro-intestinale. Inflamația, care poate fi implicată în dezvoltarea acestor tulburări, poate provoca, de asemenea, un număr crescut de receptori TRPV1.

Schimbări la nivelul gutului

Chiar dacă alimentele condimentate pot provoca căldură, senzație de arsură sau chiar disconfort în tractul gastro-intestinal, aceste alimente nu sunt considerate a cauza deteriorarea mucoasei stomacului sau intestinelor. De fapt, atunci când receptorii TRPV1 sunt expuși la capsaicină în timp, ei pot deveni desensibilizați. Acest lucru poate explica de ce oamenii care mananca alimente picante in mod regulat par sa se descurce mai bine cu caldura. În plus, aceste condimente bogate în nutrienți pot chiar ajuta la afecțiunile intestinale. De exemplu, un studiu de 16 persoane cu sindrom de intestin iritabil, publicat în revista "Journal of Neurogastroenterology and Motility" din iulie 2014, a arătat că un studiu de 6 săptămâni cu pulbere de chili a îmbunătățit simptomele de arsură abdominală și rectală.

Avertismente și precauții

Dacă aveți o afecțiune gastro-intestinală cum ar fi refluxul de acid, un ulcer sau sindromul intestinului iritabil, alimentele picante nu sunt neapărat în afara limitelor. Indiferent dacă puteți consuma aceste alimente sau nu, se bazează pe toleranța dumneavoastră individuală. Dacă vă place să mâncați alimente picante, dar ele provoacă arsuri sau dureri incomode, limitați cantitatea pe care o consumați sau consumați alimente doar cu un indiciu de condiment. Dacă simptomele persistă, consultați-vă medicul pentru o evaluare și recomandări. Durerea continuă și disconfortul pot indica o tulburare gastrointestinală și, dacă nu sunt tratate, acestea pot duce la afecțiuni medicale grave.