Pot coloranți alimentari din cauza acuzațiilor de stomac?

Culorile alimentare artificiale sunt adesea adăugate la alimentele fabricate în Statele Unite și în străinătate. Potrivit Centrului pentru știință în interes public sau CSPI, colorarea produselor alimentare se găsește într-o mare varietate de produse comestibile, de la bomboane până la cereale și salate. În timp ce instinctul dvs. vă poate spune că un aliment strălucitor este mai bun, colorarea alimentelor nu oferă nici o valoare nutritivă și ar putea chiar declanșa alergii alimentare.

Șansele sunt multe dintre alimentele sau băuturile dvs. preferate care conțin coloranți alimentari. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Colorarea produselor alimentare și alergiile

În studiile a nouă coloranți alimentari, nu mai puțin de patru au fost găsite că cauzează reacții alergice. Clinica Cleveland raportează că o alergie alimentară este un răspuns al sistemului imunitar cauzat atunci când organismul se apără în mod eronat de un ingredient alimentar ca și cum ar fi dăunător. Simptomele alergiilor alimentare includ crampe dureri de stomac, diaree, dificultăți de respirație, dureri toracice și umflături ale căilor respiratorii.

Coloranți legați de alergii

Potrivit CSPI, coloranții alimentari legați de reacțiile alergice includ albastru strălucitor sau albastru 1; alura roșu sau roșu 40; tartrazină sau galben 5; și galben apus de soare sau galben 6. Aceste coloranți au fost, de asemenea, legate de tumorile sistemului imunitar, rinichilor, glandelor suprarenale și testiculelor în studiile pe animale. O jumătate de duzină de studii au arătat că Yellow 5 este o substanță genotoxică, făcându-l capabilă să provoace o mutație genetică care poate duce la dezvoltarea tumorilor.

Fapte despre alimentele alergice

Pana la 25% dintre oameni cred ca sunt alergici la anumite alimente. Cu toate acestea, majoritatea persoanelor care reacționează negativ la alimente au de fapt o intoleranță alimentară, care, spre deosebire de o alergie, nu implică sistemul imunitar. Simptomele - greață, dureri de stomac, gaze, crampe, balonare, arsuri la stomac și diaree - pot fi totuși foarte neplăcute. 90% din alergii alimentare sunt cauzate de opt alimente naturale diferite, dintre care nici unul nu este colorant. Anumiți aditivi alimentari, inclusiv tartrazina și galbenul 5, sunt cunoscuți iritanți pentru unii oameni.

Alimente cu coloranți care cauzează alergii

Este greu să eviți alimentele care conțin coloranți legați de alergii și intoleranță care cauzează stomac. Institutul de Agricultură și Politica Comerțului, IATP, a elaborat o bază de date cu coloranți și produsele alimentare în care sunt folosite. De exemplu, un amestec de tort alimentar de înaltă calitate conține îngrășăminte care pot provoca dureri abdominale. Ovăzul, laptele de ciocolată, băuturile sportive, colajele și amestecurile de băuturi aromate cu fructe, inclusiv soiurile fără zahăr, conțin combinații ale acestor coloranți.