Orezul Basmati ca hrană pentru diabetici

Prevalența diabetului zaharat este în creștere și acum afectează 7,8% din populația SUA, începând cu anul 2007, conform Asociației Americane pentru Diabet. Pentru a preveni complicațiile pe termen lung asociate cu diabetul zaharat necontrolat, diabeții trebuie să-și adapteze stilul de viață și, uneori, să se bazeze pe ajutor suplimentar din partea medicamentelor sau insulinei, pentru a obține un control glicemic bun, definit de nivelurile de zahăr din sânge cuprinse între 70 și 130 mg / dl înainte de mese și sub 180 mg / dl la două ore după masă.

Recomandări privind carbohidrații

Carbohidratul este elementul cheie nutritiv pentru controlul diabetului, deoarece acesta este cel care influențează cel mai mult nivelurile de zahăr din sânge. După procesul de digestie, carbohidrații se transformă în glucoză sau în zahăr, molecule, care apoi își fac drumul în sânge crescând nivelurile de zahăr din sânge în același timp. Deoarece insulina este prezentă fie în cantități insuficiente, fie este pur și simplu ineficientă cu diabetul, un aport excesiv de carbohidrați duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge deasupra țintă. Din acest motiv, Asociația Americană a Diabetului recomandă direcționarea unui aport de carbohidrați cuprins între 45 și 60 g la fiecare masă.

Basmati Rice Nutrition Facts

Orezul Basmati aparține grupului de alimente care conțin carbohidrați care trebuie să fie limitate la diabet. Ca regulă generală, toate ricinele, fie maro sau alb, conțin o cantitate similară de carbohidrați de aproximativ 15 g pe o porție de 1/3-cană. Mai exact, orezul Basmati 3/4 cesti prepara 150 de calorii, 0 grame de grasime, 3 grame de proteine, 35 de grame de carbohidrati si fibre de 0 grame, in timp ce aceeasi portie de orez Basmati maruntit are aproximativ 162 de calorii, proteină, 33,8 g carbohidrat și 3 g fibră.

Indicele glicemic al orezului din Basmati

În afară de luarea în considerare a cantității de carbohidrați pe care îl includeți în planul de masă diabetic, trebuie să luați în considerare și tipul de carbohidrat pe care îl selectați. Nu toți carbohidrații sunt creați egali, iar indicele glicemic, sau GI, permite înțelegerea impactului alimentelor care conțin carbohidrați asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Alimentele cu GI mare, cu un GI mai mare de 70, provoacă o creștere a nivelului zahărului din sânge, în timp ce alimentele cu GI scăzut, cu un GI mai mic de 55, duc la o creștere mai mică și mai ușoară. Orezul Basmati are o GI cuprinsă între 43 și 60 de ani, care se încadrează în categoria GI scăzut până la mediu, potrivit Baza de date a Universității din Sydney din GI. Alte tipuri de orez au GI ajungând la 72 până la 98.

Mâncăruri de orez Basmati

Orezul din Basmati poate face parte dintr-o masă diabetică sănătoasă, atâta timp cât mențineți dimensiunile porțiilor rezonabile și controlați porții altor alimente care conțin carbohidrați servite la aceeași masă. De exemplu, dacă serviți orezul Basmati pentru cină, ar fi mai bine să renunțați la pâine, cartofi sau desert la masa respectivă. Pentru o masă sănătoasă care vă va ajuta să vă mențineți nivelul de zahăr în sânge, puteți servi 1/3 până la 1 ceașcă de orez Basmati fiert și o însoțiți cu o multime de legume nesaturate și o cantitate adecvată de proteine ​​din pește, carne de pui, curcan sau carne macră.