5 Teorii De ce intoleranța la gluten se risipește

Este doar noi, sau este toată lumea fără gluten în aceste zile? Punem pariu că știi câțiva oameni din cercul tău care se află în această dietă populară sau poate că tu ai adăugat singur gluten. Oricum, de la pâine fără gluten până la șampon fără gluten, se pare că fără gluten este calea de a fi. Sau este?

Gluten-free dieting este cu siguranta in crestere, dar ce despre intoleranta gluten? (Imagine: beornbjorn / Adobe Stock)

Potrivit unui articol din New York Times, vânzările de produse fără gluten în anul 2016 se ridică la un preț de 15 miliarde de dolari, în comparație cu vânzările din 2013 de 10,5 miliarde de dolari. Chiar și Organizația de Cercetare a Femeilor a sărit la bord, când și-au lansat cookie-ul de prăjituri cu ciocolată fără gluten în 2014.

Ce este intoleranța la gluten, și de ce pare că toată lumea o are?

Glutenul este o proteină găsită în secară, orz și produse din grâu folosite pentru a menține alimentele împreună, pentru a-și menține structura - un fel de adeziv. Intoleranța la gluten este atunci când organismul, în special intestinul, nu poate digera corect glutenul. Dar ingredientul în sine este natural.

In 2014, autorul cel mai bine vandut al revistei "Wheat Belly", William Davis, cel mai bine vandut autor al New York Times, a contribuit la intoleranta glutenului in lumina reflectoarelor, aratand ca sensibilitatile glutenului variaza de la diagnosticul foarte minor pana la un diagnostic grav de boala celiaca. De atunci, ideologia fără gluten a făcut-o în întreaga țară și în circuitul de celebrități din Hollywood.

Ar trebui să vă abonați la dieta fără gluten? Mai întâi, hai să începem prin atingerea simptomelor asociate cu intoleranța la gluten.

Simptomele de intoleranță la gluten includ oboseală, schimbări de dispoziție, grețuri și crampe. (Imagine: chajamp / Adobe Stock)

Semnele poate fi intolerant la gluten

Potrivit Gluten Intolerance School, o resursă uimitoare pentru toate lucrurile fără gluten, iată câteva din cele mai frecvente simptome asociate intoleranței glutenului:

• Epuizare și oboseală mai frecvente
  
• Modificări ale dispoziției
  
• Greaţă
  
• Tulburări gastrointestinale, cum ar fi crampe, diaree, constipație și gaz
  
• migrene
  
• Corpul acută în oase, mușchi și țesuturi conjunctive
  
• Amețeli, pierderea echilibrului
  

Cu toate acestea, modul cel mai eficient de a afla dacă sunteți alergic la gluten este să vizitați medicul dumneavoastră pentru un test adecvat de alergie.

5 teorii care înconjoară creșterea în intoleranță la gluten

Există numeroase teorii contradictorii legate de intoleranța glutenului, în special creșterea în America. Iată cele mai populare teorii din jurul subiectului.

Teoria # 1: Pierderea atingerii cu "vechii prieteni" Ipoteza

Se crede că, ca bebeluș, aveți nevoie de o anumită cantitate de expunere la anumiți microbi pentru a construi imunitățile adecvate pentru a le lupta mai târziu în viață. Sunet nebun? S-ar putea să nu fie.

Unii cred că intoleranța la gluten este rezultatul pierderii contactului cu bacteriile - pe care teoreticienii îl numesc "prieteni vechi". Potrivit dr. McCombs, creatorul Planului Candida, pierderea contactului cu vechii prieteni înseamnă: "Am pierdut treptat legătura cu microbii cum ar fi bacteriile, paraziți, fungi etc., cu care am evoluat".

Țările subdezvoltate au în continuare viermi paraziți și organisme găsite în apă nefiltrată, precum și legume și sol fermentate. Deși acest lucru pare sănătos, surprinzător, ele nu par să se lupte cu alergiile cu care țările dezvoltate se luptă. Potrivit unui teoretician al vechilor prieteni, acest lucru face acum un dezastru în sistemele noastre.

Într-un studiu publicat într-o ediție din 2015 a științei Australasian, pacienților diagnosticați cu boala celiacă (o boală autoimună care reacționează la gluten) li s-a administrat terapie cu vierme (infectată în mod intenționat cu hookworm). Cercetatorii au descoperit ca participantii au fost in masura sa inghita gluten, fara efecte nocive asupra sistemelor lor imunitar.

Acești cercetători au afirmat: "Rezultatele din acest studiu clinic mic al dovezii de principiu au fost foarte încurajatoare, deoarece oferă o speranță realistă că viermii, sau un factor pe care viermi îl eliberează în organism, ar putea fi o terapie potențială nouă pentru gestionarea bolii celiace. “

Deci avem nevoie de mai mulți viermi în tummiile noastre? Poate că e greu de stomac, dar este plauzibil.

O teorie sugerează că americanii mănâncă prea mult grâu în general, făcând corpul nostru bolnav. (Imagine: Brent Hofacker / Adobe Stock)

Teoria nr. 2: Există prea mult grâu în dieta americană

Grâul este ingredientul principal în majoritatea americanilor care mănâncă astăzi. Când oamenii erau tipul de vânător-culegător, nu era mult grâu în dieta lor, deoarece ar putea obține mult mai multe proteine ​​și substanțe nutritive din alte lucruri. Astăzi, este prea ușor să luați alimentele convenabile, dar foarte prelucrate, la magazinul alimentar care este ambalat cu gluten de grâu.

Potrivit lui Donald D. Kasarda, cercetător la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, SUA și-a triplat cantitatea de gluten din grâu în ultimii 40 de ani. Aceasta este o altă ipoteză pentru care observăm mai multe cazuri de intoleranță la gluten: pur și simplu consumăm prea mult și organismul se îmbolnăvește literalmente.

În prezent nu există date științifice cuantificabile care să susțină această ipoteză, dar, la fel ca majoritatea lucrurilor din viață, prea mult un lucru bun nu este neapărat un lucru bun.

Teoria nr. 3: Suprasolicitarea antibioticelor

Nu există nici un argument că medicii sunt suprasolicitați în aceste zile - oamenii pot obține un antibiotic prescris la ei prin telefon.

Într-un studiu publicat în 2014 în JAMA, cercetătorii au descoperit că medicii au prescris mai multe antibiotice atunci când au lucrat mai multe schimbări. După doar patru ore de lucru, a existat o creștere a prescripțiilor date pacienților - indiferent dacă erau sau nu erau necesare. Există situații în care este vital ca antibioticele să fie luate pentru a lupta împotriva bolilor, dar cercetările constată că nu sunt aproape de câte ori li se prescriu.

FamilyDoctor.org oferă câteva sfaturi sănătoase: "Nu vă așteptați ca antibioticele să vindece fiecare boală. Nu luați antibiotice pentru boli virale, cum ar fi răceala sau gripa. Adesea, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să lăsați răceala și gripa să-și conducă cursul. Uneori, acest lucru poate dura două săptămâni sau mai mult. "

Potrivit dr. Martin Blaser, autorul "Microbilor dispăruți: modul în care consumul excesiv de antibiotice alimentează plăgile noastre moderne", cauza majorității alergiilor alimentare moderne și a problemelor digestive se datorează și excesului de antibiotice. Majoritatea antibioticelor nu au capacitatea de a viza microbi specifici și vor ataca, în schimb, pe toți.

Și nu uitați că avem nevoie de microbi în cugetul nostru: Ele sunt esențiale pentru bunăstarea și sănătatea noastră. Când acești microbi din intestin sunt distruși, organismul nu mai are capacitatea de a sparge produsele alimentare în mod corespunzător - și apar alergii alimentare și boli. De fapt, nu există o creștere a intoleranței la gluten

În timp ce multe celebrități popularizează dietele fără gluten, eliminarea glutenului nu este neapărat benefică pentru persoanele care nu prezintă intoleranță la gluten. (Imagine: Frazer Harrison / Getty Images Entertainment / Getty Images)

Teoria 4: De fapt, nu există o creștere a intoleranței la gluten

Există o listă lungă de celebrități, cum ar fi Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling și chiar fostul președinte Bill Clinton, care sunt deschis fără gluten, dând faima dietei. Unii teoreticieni cred că fără gluten devine o dietă exagerată și, potrivit unor cercetări, numărul de diagnostice nu se ridică.

Unii cercetători speculează faptul că testele adecvate nu se desfășoară și că există o reacție exagerată care ar putea fi mai dăunătoare decât bună.

Într-un studiu din 2016 publicat în Buletinul de nutriție, cercetătorii au declarat: "Prin urmare, este puțin probabil ca sănătatea a mai mult de o mică parte a populației să fie îmbunătățită prin eliminarea grâului sau glutenului din dietă. De fapt, opusul poate să apară, deoarece grâul este o sursă importantă de proteine, vitamine B, minerale și componente bioactive ".

În plus, ei consideră că sunt necesare criterii scrupuloase de diagnostic pentru a determina cu exactitate dacă există sau nu o creștere a intoleranței. Odată ce au loc testele corecte, aceștia consideră că numărul va scădea semnificativ.

Teoria # 5: Poate că aveți o problemă digestivă diferită

O dieta fara gluten poate de fapt sa te raneasca daca nu trebuie sa fii pe ea. Centrul de Medicină Celiac Disease al Universității din Chicago afirmă: "Nu există nici un beneficiu pentru o dietă fără gluten pentru cei care nu au un motiv medical pentru aceasta".
Schimbarea de la o dietă normală la o hrană fără gluten este o întreprindere uriașă. Este nevoie de determinare și cunoaștere. Asigurați-vă că faceți testele adecvate pentru a afla ce ajustări trebuie să faceți în dieta zilnică.

Societatea fără gluten oferă un auto-test pe care îl puteți lua pentru a vă ajuta să identificați simptomele. Puteți, de asemenea, să vă încercați și să vă consultați medicul despre afecțiuni mai grave, cum ar fi boala celiacă sau sindromul intestinului iritabil, care este în mod obișnuit confundat cu intoleranța la gluten.

Tu ce crezi?

Esti pe o dieta fara gluten sau ai fost vreodata la unu? Ai observat că ești diferit? Care dintre aceste teorii este favorita ta? Îți place sau urăști noul nebun fără gluten? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii!