Cum să faci Fudge lui Harden
Mulți oameni se bucură de a face fudge de casă, dar tratamentul cu ciocolată nu se poate dovedi așa cum era de așteptat dacă nu permiteți ca fudge să se îngroape corect. Fudge devine cremoasă atunci când este bătut și apoi începe să se pregătească la gătit, dar procesul de gătire nu este complet când scoateți fudge din cuptor. Dacă nu permiteți ca fudge-ul să se întărească corect, ciocolata poate fie să cristalizeze, fie să rămână în stare lichidă.
Pește de unt de arahide pe o tavă. (Imagine: chas53 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Gatiti fudge-ul folosind reteta pe care o alegeti. Aproape fiecare rețetă solicită ca fudge să fie gătit în cuptor sau pe vârful aragazului, adesea la o temperatură în jurul valorii de fierbere.
Pasul 2
Îndepărtați fudge de la căldură atunci când este făcută de gătit și lăsați tigaia să se răcească la aproximativ 110 sau 120 de grade Fahrenheit. Lăsați fuga neperturbată, doar ocazional verificând temperatura exactă a fudge-ului cu un termometru de bomboane.
Pasul 3
Beat fudge cu o lingura de lemn sau silicon după ce fudge-ul sa răcit. Dacă nu permiteți ca fudge-ul să se răcească suficient, fudge-ul va dura mult mai mult pentru a se întări. Continuați să bateți fudge până când își pierde textura lucioasă și începe să se îngroaie.
Pasul 4
Turnați fudge pe o foaie de coacere cu unt.
Pasul 5
Frământați fudge-ul cu mâinile până când ajunge la textura dorită. Dacă bateți prea mult timp, este posibil să fiți nevoiți să frământați mai mult timp. Cu cât faci mai multă fudge, cu atât vei avea mai bine la momentul când vei transfera fudge-ul din castron în pan.
Lucruri de care ai nevoie
Lingură din lemn / silicon
Termometru pentru bomboane
Unt
Foaie de copt
Bacsis
Asigurați-vă că apa nu intră în amestecul fudge atunci când bate, pentru a evita formarea cristalelor.
