Care sunt avantajele & dezavantajele ananasului?
Ananas, cunoscut și sub numele de Ananas comosus de botaniști, se dezvoltă în regiunile tropicale din America de Sud, Hawaii și Asia. Există cel puțin șase soiuri care sunt cultivate în mod obișnuit și variază în funcție de dimensiune, formă, culoare și dulceață. Ananasul este o sursă gustoasă de anumite substanțe nutritive și o enzimă capabilă de a digera proteinele. Pe de altă parte, ele sunt relativ ridicate în calorii și conțin acizi naturali care pot provoca răni în gură.
Un close-up de un ananas pe un covor de bambus. (Imagine: chiewr / iStock / Getty Images)Delicios și versatil
Majoritatea oamenilor mănâncă alimente pentru gust și textura și nu cred prea mult în ceea ce privește avantajele sau dezavantajele. Cu toate acestea, dacă este apăsat pentru a numi principalul avantaj de a mânca ananas proaspăt sau de a-și bea sucul, mulți ar menționa probabil gustul său delicios unic: dulce, totuși tartar în același timp. Ananasul este relativ ridicat de fructoză - sau zahăr din fructe - în comparație cu alte fructe, dar conține și compuși acrilici cum ar fi acidul malic și acidul citric. Unele soiuri de ananas, în special Kona Sugarloaf din Hawaii, sunt cultivate pentru a avea mai multă fructoză și mai puțin acidă. Gustul dulce și acru al ananasului îl face un fruct versatil care completează majoritatea cărnurilor, salatelor, produselor lactate și deserturilor.
Beneficiile nutriționale
Un alt beneficiu al consumului de ananas este faptul că este o sursă bună de anumite vitamine și minerale. Ananasul proaspăt este o sursă excelentă de vitamină C, cu aproape 80 de miligrame de o cană și o sursă bună de magneziu, potasiu și unele vitamine B, cum ar fi acidul folic. Vitamina C este esențială pentru sinteza colagenului, care este un material elastic în piele și alte țesuturi conjunctive, în timp ce magneziul este necesar pentru oasele puternice și tonusul muscular relaxat. Folate este deosebit de important pentru femeile gravide deoarece previne anumite defecte ale spinării la nou-născuți.
Beneficii digestive
Ananasul proaspăt este o sursă bogată de bromelain, o enzimă care reduce proteina în blocuri de construcții mai mici numite aminoacizi. Consumul de ananas chiar inainte sau in timpul unei mese bogate in proteine poate ajuta la digestia in stomac si intestinul subtire. Bromelain face, de asemenea, sucul de ananas un bun tenderizer și marinada pentru carne de vită, pui și pește. Ananasul nu este o sursă excelentă de fibre dietetice, dar conține aproximativ 2,3 grame pe fibră, ceea ce reprezintă mai puțin de 10 procente din cantitatea recomandată zilnic. Fibrele dietetice promovează sănătatea cardiovasculară prin menținerea nivelului colesterolului și zahărului în sânge și stimulează mișcările normale ale intestinului.
Potențiale dezavantaje
Conținutul ridicat de fructoză din ananas poate să nu fie benefic pentru diabetici sau pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate. De exemplu, 1 ceașcă de ananas dulce conține până la 84 de calorii și 17 de grame de zahăr. Un alt dezavantaj al consumului de ananas este că în mod obișnuit irită membranele mucoase din interiorul gurii. Aciditatea ridicată, combinată cu bromelain, poate determina apariția unor mici ulcerații sau răni care se formează pe limbă sau în zonele înconjurătoare. Dacă gura dvs. este deosebit de sensibilă la ananas, luați în considerare cumpărarea soiului Kona Sugarloaf sau amestecarea fructelor într-o pâine cu iaurt, care ar trebui să neutralizeze acizii malici și citrici.
