De ce corpul uman nu digeră porumbul?

Probabil sa intamplat cand erai doar un copil - prima data cand ai observat ca porumbul arata intr-un mod asemanator trecand de la corpul tau ca si cum ar fi intrat. Desi pare ca porumbul trece prin sistemul tau gastrointestinal nedigerat, majoritatea nutrientilor interni sunt ruptati în jos și absorbit în fluxul sanguin. Cu toate acestea, învelișurile fibroase ale miezurilor de porumb nu se descompun din cauza lipsei de enzime digestive necesare.

Părți de sâmburi de porumb

Porumbul este semințele plantei. Acoperirea exterioară dură a kernelului este pericarpul sau stratul de tărâțe. Această porțiune a kernelului rămâne în mare parte intactă în tractul digestiv. În interiorul stratului de tărâm se află germenul și endospermul. Germenul este porțiunea de plantă planificată la baza kernelului. Endospermul, care formează majoritatea nucleului, asigură hranirea germenului. Porumbul este clasificat ca o legumă de amidon, deoarece endospermul este de aproximativ 85 până la 90% din amidon, afirmă cercetătorul științific agricol, Vijay Singh, doctor în cadrul Universității din Illinois Urbana-Champagne.

Modul în care branțul rezistă digestiei

Celuloza din fibre de plante este constituentul primar al stratului de branza de sâmburi de porumb. Ca și amidonul, celuloza este constituită din molecule individuale de zahăr legate între ele chimic. Dar modul în care moleculele de zahăr din amidon și celuloză se leagă diferă. Sistemul dvs. digestiv produce enzime care descompun rapid și ușor legăturile chimice din amidon, eliberând moleculele de zahăr care trec în sângele vostru. Aceste enzime digestive, cu toate acestea, nu pot rupe legăturile chimice dintre moleculele de zahăr din celuloză. Prin urmare, stratul de tărâțe de sâmburi de porumb trece prin intestinele intacte.

Indigestibil, dar benefic

Deși stratul de tărâțe de porumb trece prin tractul gastrointestinal fără a se descompune, această fibră dietetică oferă beneficii legate de sănătate. Celuloza din tărâțele de porumb absoarbe apă, care vă menține scaunul moale și promovează mișcările normale ale intestinului. În plus, mărimea celulozei îmbibate cu apă vă determină să vă simțiți plini pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce vă poate ajuta cu controlul greutății.

Produse nutritive digestibile în porumb

Porumbul conține proteine, zahăr, amidon și grăsimi, toate acestea fiind digerate în tractul gastro-intestinal și absorbite în sângele vostru. O ceașcă de porumb proaspăt, congelat sau conservat vă oferă 4 până la 5 grame de proteine; 1 până la 2 grame de grăsime; 5 până la 7 grame de zahăr; și 25 până la 26 de grame de amidon. Aceste substanțe digerate și absorbite dintr-o ceașcă de porumb vă livrează aproximativ 140 de calorii de energie.