Care sunt pericolele conservanților?

Conservanții sunt substanțele chimice folosite pentru menținerea alimentelor în stare proaspătă. Deși există o serie de tipuri diferite de conservanți alimentari, antimicrobieni, antioxidanți și produse care încetinesc procesul natural de maturare sunt unele dintre cele mai frecvente. În ciuda funcției lor importante, conservanții pot prezenta o serie de riscuri grave pentru sănătate.

Băiat care deține o cutie de mâncare (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Risc crescut de cancer

Racul este un efect secundar grav asociat cu utilizarea de conservanți. De fapt, Programul Național de Toxicologie raportează că galatul de propil - un conservant utilizat în mod obișnuit pentru a stabiliza anumite produse cosmetice și alimente care conțin grăsimi - poate cauza tumori în creier, tiroidă și pancreas. În mod similar, InChem - o organizație care furnizează informații revizuite de către colegi cu privire la substanțele chimice și contaminanții - notează că nitrozimele, inclusiv nitrații și nitriții, pot duce la dezvoltarea anumitor compuși care provoacă cancer deoarece interacționează cu acizii stomacali naturali. Nitrosaminele se găsesc într-o varietate de alimente, inclusiv carne tratată, bere și lapte uscat fără grăsimi.

Hiperactivitate la copii

Hiperactivitatea la copii este un alt efect secundar posibil asociat cu utilizarea de conservanți. Un studiu publicat în 2004 în "Arhivele bolii în copilărie" a evidențiat o creștere semnificativă a comportamentului hiperactiv la copiii de 3 ani care au luat conservanți benzoați. Copiii care au fost înscriși în studiu au demonstrat, de asemenea, o scădere a comportamentului hiperactiv după ce au încetat să mai ia conservanți benzoați. În timp ce benzoații se găsesc într-o serie de alimente, ele sunt deseori folosite pentru a menține alimentele și băuturile acide, cum ar fi sifon, murături și suc de fructe.

Reducerea sănătății inimii

Unii oameni pot suferi leziuni inimii ca rezultat al utilizării conservanților, raportează InChem. Azotatul de sodiu poate cauza îngrădirii și rigidității vaselor de sânge. In plus, nitratii pot afecta modul in care organismul proceseaza zahar si poate fi de vina pentru dezvoltarea unor tipuri de diabet zaharat, Harvard Scoala de Sanatate Publica note.

Evitarea conservanților

Tăierea conservanților în întregime din dieta ta poate fi dificilă. Cu toate acestea, reducerea aportului lor cât mai mult posibil poate fi benefică pentru cei care doresc să evite condițiile cronice de sănătate. Încurajarea fructelor proaspete, a legumelor, a cerealelor integrale, a carnii slabe și a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dieta ta reprezintă o modalitate eficientă de a reduce aportul de conservanți. Citiți etichetele pe alimentele ambalate pentru a identifica sursele de nitrați, benzoați, gallați de propil și alți conservanți periculoși. De exemplu, Universitatea din Texas MD Anderson Center raportează că alimentele vindecate sau afumate - care de obicei includ conservanți - vor lista probabil nitrați sau nitriți pe lista ingredientelor.