Pericolele și beneficiile mierei crude

Spre deosebire de mierea prelucrata, mierea bruta nu este incalzita sau filtrata si pastreaza mai multi nutrienti. Mierea brută conține cantități mici de aceleași rășini găsite în propolis. Puii de albine fac propolis cu rășini vegetale și propriile lor secreții. Albinele folosesc această substanță pentru a sigila stupul și a-l proteja de bacterii. Există pericole și beneficii asociate cu acest îndulcitor natural.

Risc pentru Botulismul Infant

Sporii botulismului sunt în aer, sol, apă și plante. În absența oxigenului, sporii germinează și produc toxine. Procesul de fierbere distruge sporii și toxinele bacteriene. Mierea naturală este o sursă potențială de spori Clostridium botulinum. Centrele pentru Controlul Bolilor, Academia Americană de Pediatrie și Consiliul Național pentru Honey recomanda să nu oferi miere pentru sugari sub vârsta de 12 luni. Influența botulismului este o boală rară cauzată de bacteria Clostridium botulinum. Boala provoacă diferite grade de paralizie. Copiii cu vârsta peste 1 ani și adulții sănătoși au sistemele digestive mature necesare pentru a preveni apariția sporilor de botulism.

Vindecarea ranilor

Mierele crude, ca remediu pentru vindecarea rănilor, datează din Egiptul antic și din Grecia. Medicina modernă își redescoperă proprietățile vindecătoare. Adam Voiland scrie că cercetătorii cred că mierea are capacitatea de a ucide microbii. În articolul său, "Puterea vindecătoare a mierei", prezentată online la US News & World Report Health, Voiland, un scriitor cu revista, raportează aciditatea în miere și capacitatea sa de a deshidrata bacteriile poate fi motivul pentru puterea sa terapeutică în vindecarea rănilor. Pansamentele de miere au promovat vindecarea, au cauzat pagube mai puțin la nivelul țesuturilor și au redus durerea asociată cu schimbările de pansament.

Sursa de energie

Mierea brută este o sursă de carbohidrați, atât fructoză, cât și glucoză, pe care corpul o transformă în energie. O porție de miere - 1 lingură - conține 17 grame din aceste zaharuri naturale. Glucoza oferă energie instantanee, în timp ce fructoza, care este absorbită mai lent, asigură o energie susținută. Atleții și copiii activi beneficiază de capacitatea de stimulare a energiei miere. Mierea naturală este o sursă naturală de minerale, cum ar fi calciu, fier și potasiu, precum și complexul de vitamină B.

Considerații și sfaturi de servire

Bucurați-vă de avantajele sănătății mierei brute, dar o consumați cu moderatie. Fiecare lingură are 64 de calorii și, în timp ce acest lucru nu pare prea mult, se poate adăuga rapid dacă mâncați miere brută în mod regulat. Asigurați-vă că măsurați porțiile pentru a evita consumul de miere accidental și luați în considerare conținutul de calorii al mierei atunci când calculați consumul zilnic de energie.

Utilizați miere brută în pansamente de salată de casă - se amestecă bine cu muștar și suc de lămâie, sau cu suc de lămâie și jalapeno tocată - sau se utilizează pentru a aroma de ovăz laminat sau iaurt grecesc fără grăsimi.