Ulei de muștar și colesterol
Mustardul, anual în familia varză, produce mici semințe negre cu o calitate înțepătoare. Planta de muștar negru este originară din sudul Europei, în timp ce planta de muștar brun are originea în Asia. Uleiul de semințe de muștar este utilizat pentru gătit în unele bucătării, în special indian, și oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv potențiale efecte de scădere a colesterolului.
Un borcan mare de ulei de muștar. (Imagine: belchonock / iStock / Getty Images)Reduceți nivelul colesterolului rău
Doua forme de ulei de mustar au aratat beneficii de scadere a colesterolului intr-un studiu publicat in editia din mai 2011 a revistei "Nutrition". In cadrul studiului, cercetatorii au imbogatit uleiul de mustar obisnuit cu acizi grasi cu catena medie si au hranit formele obisnuite si imbogatite animalelor de laborator ca 20% din dieta lor timp de 28 de zile. Uleiul de muștar îmbogățit a dus la o digestie îmbunătățită a grăsimilor și proteinelor. Nivelurile de lipoproteine cu densitate scăzută, LDL colesterol și trigliceride au scăzut în ambele grupuri, dar reducerea a fost mai mică în grupul de ulei îmbogățit. Ambele grupuri au prezentat o creștere a lipoproteinelor cu densitate mare sau HDL, forma bună a colesterolului.
Consolidați-vă celulele roșii din sânge
Uleiul de muștar scade colesterolul și îmbunătățește structura membranelor roșii din sânge, potrivit unui studiu publicat în numărul din decembrie 2010 al revistei "European Journal of Nutrition". În studiul pe animale de laborator, cercetătorii au observat că membranele de celule roșii din sânge au fost mai fragile la animalele cu niveluri crescute de colesterol și că efectele de reducere a colesterolului ale uleiului de muștar au îmbunătățit rezistența membranelor celulelor roșii din sânge prin schimbarea compoziției de acizi grași a membranelor la o formă mai polinesaturată.
Protejați-vă inima
Uleiul mononesaturat, incluzând măslinele, canola, muștarul și susanul, asigură cele mai multe efecte protectoare ale inimii, menținând niveluri ridicate de colesterol HDL, în timp ce scade nivelul colesterolului LDL, spune Tarla Dalal, autorul cărții "Healthy Heart Cookbook: Rețete scăzute de colesterol scăzut în grăsimi". " Prin contrast, grăsimile polinesaturate pot scădea colesterolul LDL, dar pot scădea și nivelul colesterolului HDL, iar grăsimile saturate favorizează creșterea nivelului de LDL. Pentru o sănătate optimă, nu consumați mai mult de 6 lingurițe de ulei pe zi și nu mai mult de 3 lingurițe dacă aveți o tendință spre colesterol ridicat sau antecedente de boală cardiacă.
Combate inflamația
Uleiul de muștar se distinge prin conținutul ridicat de acid alfa-linolenic al acidului gras esențial, o categorie pe care o împarte cu uleiul de soia, potrivit dr. Rajiv Sharma, autorul "Ghidului de dieta". Acidul alfa-linolenic este un acid gras omega-6 cu proprietăți antiinflamatorii, de asemenea, găsit în ulei de semințe de in, nuci, semințe de cânepă și ulei de perilă.
