Sinteza deshidratării în lipide

Sinteza deshidratării este procesul de obținere a unei molecule mai mari din blocurile de construcție mai mici prin îndepărtarea a doi atomi de hidrogen și a unui atom de oxigen - componentele chimice ale apei. Lipidele sunt grăsimi; în organism, lipidele comune includ trigliceride - grăsimi alimentare și de depozitare - și fosfolipide, care formează membranele celulare. Vă produceți lipidele biologice mari prin sinteza deshidratării.

Membranele celulare sunt formate din lipide produse prin sinteza deshidratării. (Imagine: Shing Lok Che / iStock / Getty Images)

Sinteza deshidratării

Ca o clasă de transformări chimice, reacțiile de sinteză a deshidratării sunt incredibil de frecvente, în special în biochimie. Corpul tau are o mare varietate de procese metabolice care implica construirea moleculelor mai mari din molecule precursor mai mici, multe dintre care se desfasoara prin sinteza deshidratarii. În timpul unei sinteze de deshidratare, două molecule mai mici pierde colectiv doi atomi de hidrogen și un atom de oxigen. În acest proces, moleculele mai mici formează noi legături unul cu altul, explică doctorii. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea "Biochimie".

trigliceridele

Trigliceridele sunt o clasă importantă de lipide sau grăsimi. Acestea sunt tipurile de lipide pe care le luați atunci când consumați grăsimi în produsele alimentare; ele sunt și lipidele pe care le depozitați în țesut adipos sau grăsime. Trigliceridele constau dintr-o coloană chimică formată dintr-o moleculă de glicerină, care are o structură similară cu cea a alcoolului. Triglicerida conține, de asemenea, trei lanțuri lungi de carbon și hidrogen, fiecare dintre ele având doi atomi de oxigen conectați la un capăt. Aceste molecule lungi se numesc acizi grași. Atunci când o plantă sau un animal produce trigliceride, acesta leagă fiecare dintre acizii grași în coloana vertebrală a glicerinei prin sinteza deshidratării.

fosfolipidele

O altă clasă importantă de lipide din corpul dvs. sunt fosfolipidele. Acestea sunt componentele majore ale membranelor celulare, explică Dr. Lauralee Sherwood în cartea sa "Fiziologia umană". Ca trigliceride, ele constau dintr-o coloană vertebrală de glicerină. Ele conțin, de asemenea, doi acizi grași și o moleculă mică numită fosfat. Producerea unei fosfolipide implică conectarea fiecăruia dintre acizii grași și a grupării fosfat la coloana vertebrală a glicerinei prin sinteza deshidratării.

Hidroliză

Reversul reacției de sinteză a deshidratării se numește hidroliză, ceea ce înseamnă literalmente "despicarea cu apă". Când rupeți trigliceridele din alimente, trebuie să separați doi dintre acizii grași din coloana vertebrală a glicerolului. Acest lucru necesită apă, deoarece reacția de hidroliză reintroduce doi atomi de hidrogen și un atom de oxigen - o moleculă de apă, în esență - peste legătura dintre glicerol și fiecare acid gras într-o moleculă de trigliceride. Dependența digestiei la hidroliză este unul din motivele pentru care tractul digestiv necesită funcționarea apei.